唐朝人能找到一萬個喝酒的理由
在唐朝，酒，事關文脈國運。唐朝人民嗜酒，從皇帝親王的豪門御宴到市井百姓的素樸家飯，從文人墨客到邊塞戍士，從漠北到嶺南，從青樓到寺廟，只要有人的地方，就有喝著酒的唐朝人，因為有一萬個理由可以讓他們喝酒。
逢年過節、洞房花燭時...
喝酒
金榜題名、加官進爵、人生得意時...
喝酒
參軍、打仗、祭祀、醉臥沙場時...
喝酒
登高、送友、離別寫詩抒情時...
喝酒
懷才不遇、壯志難酬、孤單寂寞冷時...
喝酒
時間一長，大唐子民練出了非同一般的酒量。其中的酒司令當屬詩仙李太白。他的酒量如何呢？詩圣杜甫說了：李白斗酒詩百篇。
那一斗酒有多少？
在唐朝，一斗大概3000毫升，折算成現在，就是7斤到8斤之間。姑且拋開啤酒度數低，含水量高，容易被排泄不說，就按照當時的發酵技術，李白一場喝下來，差不多最高是2打啤酒。
按1瓶500毫升，酒精度4%vol的啤酒所含的酒精量約20毫升來算，2打啤酒約等于1200毫升（約2斤4兩）42度的白酒所含的酒精量。當然，實際飲了多少可能有出入，也許推杯間會溢不少，也許斟酒中會灑不少，最終飲了多少大概取決于詩興......
在唐朝能喝什么酒？
在唐朝，蒸餾酒還沒出現，就只有發酵酒和配制酒。米酒就是最常見、喝得最多的發酵酒。唐代有“把酒話桑麻”和“樽酒家貧只舊醅”的詩句，可見當時已有自釀自飲和用米酒待客的風俗。釀米酒先要把糯米浸上一天一夜，次日撈起淘盡放在蒸籠里蒸熟；接著把糯米飯倒入缸里，加適量清水后用木棒攪勻。米缸四周裹上厚稻草，開始發酵。這樣經過7～10天后，再加清水（1斤米約加3斤水），再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。在壓榨或竹編器具過濾之后即可飲用，稱為“生酒”，即“濁酒”。這種自制米酒略有甜味，有營養，冬飲一杯能舒筋活血，祛寒提神。這類酒就是大唐中產階級的指定用酒。有詩為證；
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光； 但使主人能醉客，不知何處是他鄉。
像杜甫這類貧困戶也喝濁酒。有朋友去杜甫家拜訪，在那個被秋風吹破的茅草屋內，杜甫招待朋友喝的是更加便宜的舊醅濁酒，有詩為證：
盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅。
——杜甫《客至》
因為保質期的問題，舊醅的質量低于新醅。大唐的酒，越陳越不值錢。大唐的權貴階層喝的“大唐茅臺”是清酒。新醅的濁酒經過進一步過濾成為清酒。但是價格高昂，一斗就要一萬錢，一般的人也喝不起，有詩為證：
金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。
——李白《行路難·其一》
新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年
——王維《少年行》
權貴階層還會喝另外一種發酵酒——葡萄酒。貞觀十三年，唐太宗大破高昌之后帶回了馬奶葡萄種子和釀酒方法，在宮廷中種植，并親自研究配方釀制了葡萄酒。老李家自釀的葡萄酒，皇室品牌，群臣豈能不互逐。于是這種聞之芳香、入喉辛辣的葡萄酒逐漸從權貴圈子里流行起來，風靡長安。
另外還有一種就是配制酒（藥酒），富起來的唐朝人，受到李氏道家文化影響，非常注重養生，加之全民愛酒，連和尚都不例外，于是，迎來了各種藥酒、保健酒百花齊放的時代。《千金方》里有關酒療的方劑共有九百多種，大多具有治療各類疾病和抗衰保健的功效。
《千金方》里有關酒療的方劑共有九百多種
以米酒為基礎，加入花果草木或者特定功效的中藥而配置成的酒，能想到的藥材都被唐朝人泡過了。所以，唐朝的配制酒中，果酒、花酒、竹葉酒百花齊放，藥酒獨樹一幟。藥王孫思邈的《千金方》就收錄了63種藥酒的配方，從治病到養生保健一應俱全。其中比較出名的有過年喝的屠蘇酒，據稱是“一人飲，全家無疫；一家飲，一里無疫”。
唐朝的夜生活
大唐都城長安實施宵禁制度，在休市之后，大家會到坊內開啟夜生活。酒就是坊內繁鬧生活最好的催化劑。不少酒家會雇傭美貌胡姬招攬顧客，胡姬便是西亞、中亞充滿異域風情的美女。
電視劇《長安十二時辰》劇照
大唐的女子還會特地畫上流行的酒暈妝、桃花妝、飛霞妝和淚妝等，白皙的粉底，濃烈的胭脂，輔以形式豐富的眉形，打造出千嬌百媚的唐代女子形象。有詩為證：
胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘
——賀朝《贈酒店胡姬》
上到王公貴胄，下到黎明百姓，都熱衷于夜生活，而夜生活從來少不了酒的陪襯。
因為有酒的陪襯，唐憲宗在那一夜為杜秋娘吟唱的《金縷衣》留下熱淚。
因為有酒的陪襯，白居易為商玲瓏獨創詞牌“玲瓏四犯”。
因為有酒的陪襯，宰相元稹與才女薛濤上演忘我的姐弟戀。
進了坊內，喝酒就對了。
沒了酒，唐朝失去的不止是李白
古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名。沒了酒，唐朝可能失去的不止是李白。
喝酒和寫詩是大唐才俊必備的兩項技能。有統計，在現存的4萬余首唐詩中，有近七千首跟酒有關，這其中打榜最高的是誰？
李白？非也，其實是喝不起酒的杜甫。
李白涉及酒的詩約有170篇，杜甫僅提到飲酒的就將近300首。因為他不光寫自己飲酒，還要寫別人喝酒的事。他說李白：李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。
他說張旭：張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙。
他說賀知章：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。
他說焦遂：五斗方卓然，高談雄辨驚四筵。
……
他勾勒出了飲中八仙的“肖像詩”，但偏偏漏了自己？
其實因為他寫過自己“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。”
連最便宜濁酒都喝不起，還有誰能慘得過詩圣杜甫他老人家？
酒在中國有數千年的飲用史，唐朝是唯一一個將酒當成基因，從骨子里浸潤著美酒醇香并融進社會各層的朝代，即便跨越千年，依舊令人沉醉。
若沒了美酒，大唐該抱憾多少絕世風華，又該落下多么無名寂寞。
話說，如果能重來，那想不想做李白？
