小酒版酒是酒圈討論較多的酒，有人說小酒版酒品質不行，也有人說小酒版酒包裝不好。但小酒版酒價格便宜，相比大瓶酒，雖然容量少了不少，但單價便宜不少，這很適合測評愛好者，主要在于測評愛好者測評一款酒喝不了多少，買個大瓶酒測評就有點浪費了。
就我的測評經驗和感覺，絕大多數大廠嫡系小酒版酒的品質跟同批次正裝酒是一樣的。不過圈里有很多人質疑小酒版的品質，他們質疑地點千奇百怪，有人說小酒版酒品質比正裝酒差一些，主要在于灌裝前，正裝酒都會加一些特殊的調味酒，這樣讓酒的風味及口感更好一些；也有人說小酒版酒是正裝酒調得不好的那幾壇酒灌進去的，酒廠設計一批酒，會存放一段時間后灌裝，灌裝前如果發現品質不好的酒，會灌裝到品鑒裝和小酒版中，這樣才能保證正裝酒的品質；還有人說小酒版酒是酒廠特殊勾調出的一款酒，品質接近正裝酒，但不是正裝酒的水平。
對于這些觀點，不知道酒廠的朋友怎么看？我覺得挺有意思。對于酒廠的酒體設計，是一件嚴肅而嚴謹的過程，尤其是大的酒廠。設計一款酒從基酒到調味酒的選擇都要經過嚴格的篩選，設計完后，酒都會進行化驗，灌裝之前也會進行化驗，不合格是不能灌裝的。除此之外，酒廠不會為了小酒版酒而專門設計一款酒，除非這個小酒版是個單獨的品類。從酒廠品牌層面，一款酒、同批次的正裝酒和酒版酒，如果品質做得不一樣，損害的是自己的品牌，當前的品牌酒都是依品牌而運作，做這種事不利于品牌的長久運營。
那么酒圈里有沒有酒廠做大小酒不一樣的事呢？還真有，記得15年金沙瓷瓶小紅鉆改玻璃瓶后品質大降，這一事件在那時的酒圈被許多酒友吐槽。不過當時金沙的神操作也挺多，這也使得酒廠在16年行情轉暖時遇到了發展瓶頸，與競爭對手的差距越拉越大。現在的金沙酒在這些問題上處理得很好，而這也推動了品牌今年的強勢增長。
當然，還有一些不知名的小酒廠會把自己的酒版酒調得比正裝酒好，其主要目的就是吸引酒商和大客戶投資。對于這種品牌，是上不了正席的，其只能在小圈子里小打小鬧，利用不透明創造自己的生存空間。這種玩法，在更大的層面，只會遭到唾罵，品牌一旦變臭，影響的是未來的招商引資。
除此之外，一些品牌酒廠的貼牌、定制酒也會出現這樣的問題。記得曾有個品牌的合作產品，雖然停產多年，但在酒友圈有一定的熱度，結果不知為何，市面上出了一批號稱這批次酒的酒版酒，其酒版包裝跟大瓶子不一樣，宣傳上說這酒是當時調那款酒時剩下的原酒，于是打包灌裝出的酒版酒，我曾經品鑒過，其品質還行，但不是正裝酒的狀態。
說到品牌酒廠的貼牌、定制酒，如果品牌酒廠管理不嚴，也會成為一種很亂的酒，曾有一家酒廠的某款定制酒火了，結果另一位酒商也模仿著這個瓶型定制酒，使得酒圈充斥著各種版本該樣式定制酒，讓消費者也不知道該選哪款酒更好，一些酒廠的定制復刻酒便是這種酒的典型代表。
從某一方面，對于正規酒企來說，將同一批次的正裝酒和品鑒裝酒品質做得不一樣，消耗的是自己的品牌公信力，尤其是自己的嫡系產品，因此大酒廠在嫡系產品中都不會這樣做。那么為什么有這么多人質疑酒版酒的品質？主要原因還是渠道利益，當前的一些品牌嫡系酒漲價漲得比小酒版酒（按斤價算）、品鑒裝酒高太多，從價格來看酒質，他們當然會說這些酒品質不如正裝酒。如果要是反過來，品鑒裝酒和小酒版酒（按斤價來算）的價格遠高于正裝酒，這個時候你會發現又有一些人說這類酒品質比正裝酒好，畢竟品鑒裝酒是吸引渠道和大客戶批量購買、投資的，所以品質會調得好一些。
對于酒版酒，正常情況下斤價價格略高于正裝酒（一斤裝的正裝酒），畢竟這類酒的運輸、包裝成本更高。在威士忌圈中，針對品鑒愛好者，有分享瓶酒銷售，這類酒換算成正裝酒的價格往往要高。如果一款酒版酒的價格（斤價）低于正裝酒的價格，那么只能說渠道把正裝酒的價格抬得太高了，或者說酒廠沒有處理好這幾類酒之間的價格關系。
當然，也有一些酒友在測評中確實發現了一些正裝酒和品鑒裝酒存在品質差異，這是為什么呢？一般情況下有這幾點原因。
第一，酒版酒和正裝酒存在批次差異。說到批次差，在酒廠中是普遍存在的，其主要受酒廠原酒庫存，工藝調整等因素的影響。對于一些酒廠，如果品牌力擴大，但產能不足，其產品不是有降質，或是有風格變化。降質一般是酒廠用次級酒充當好酒勾調，風格變化一般是酒廠外購基酒。對于這種降質，一般不會很明顯，畢竟這樣做一旦被渠道和消費者發現，損害的是自己的口碑。
工藝調整也是品質有變化的因素，其主要表現為過渡時期的酒風格不一致，酒體中雜糅各種風格。比方說珍酒在2015年的時候酒體開始變柔，這種變化主要是改制前老廠酒和新釀酒風格不一樣導致的，隨著酒廠度過這段過渡期，其風格又會穩定。因此對于這種差異，不是酒版酒和正裝酒之間的差異，其實就是不同時間段正裝酒的差異。
第二，有些酒版酒并沒有明確指出其對標的是正裝的哪一款酒，只是其包裝像某款正裝酒，于是有些渠道將其當做某正裝酒銷售，對于這種酒對比正裝酒，品質水平肯定有差異。關于這一事件，在酒圈里面比較有名的就是五糧液15醬的375ml品鑒裝酒，這款酒的瓶型很像15醬30版，但酒質水平卻是手工版水平，距30版有較大的差距。對于這一事情，15醬官方層面曾說過，其品鑒裝酒不是30版酒質，但當前還有不少渠道將其當做30版酒宣傳并銷售。可見只要有利潤，渠道是不會在乎你的解釋。對于這一問題，反應的是酒廠的問題，在我們設計產品包裝時，就不能留給渠道鉆這種空子的空間。
第三，有些酒版酒因包裝問題容易跑酒，時間一長，其風味比不了不跑酒的正裝酒。其實對于明顯跑酒的酒，不管是小酒版還是正裝酒，其品質肯定不如剛灌裝時的狀態。說到這里，經常有人說小酒版酒因為包裝不嚴密，因此不適合長期存儲。對于這個最主要還是看包裝本身，如果酒廠認真做酒版酒的包裝，其密封性可以做得很好。
說到這里，讓我想起了酒圈對酒版酒的另一個爭議。有人說酒版酒因為容量小，因此不適合陳化，時間久了風味沒有大瓶裝的酒好。其實說到白酒陳化，主要與酒陳化的環境，容器的密閉性、容器的特點及容器里面存的酒量的多少有關，與容器大小沒有多少關系。記得有一次我品鑒了一款1988年的125ml鴨溪窖小酒版酒，此酒沒有跑酒，開瓶后酒質狀態很不錯，跟大瓶裝酒是一樣的。因此我們買一瓶小酒版酒，尤其是有一些年份的小酒版酒，我們需要關注其是否跑酒，如果不跑酒，其品質狀態跟大酒是差不多的。
整體上，當前絕大多數大廠嫡系酒版酒的品質水平與同時期正裝酒是一樣的，這點我們不需要太過擔心。不過我們在選擇酒版酒時還需要注意這幾個點：第一，早年份的酒版酒是否跑酒，如果跑酒，沒有品鑒的必要；第二，該酒版酒上是否明確標注其是酒廠的那一類酒，如果沒有明確標注，不要看酒商的那類宣傳；第三，小廠酒、貼牌酒的酒版酒要謹慎，這類酒不知道他們會在其中玩出什么幺蛾子。
對于小酒版酒，比較適合日常小酌和品鑒愛好者解惑，在酒友圈中，小酒版酒的需求其實是在增大，主要是酒圈的品酒愛好者慢慢變多。當前一些酒企也在針對這種市場出產品，比方說舍得和五糧液，舍得最近出了不少套裝酒版酒，這些套裝酒其實都是一種路數，但是是同一路數的不同檔次呈現。
五糧液這幾年也出了一些套裝酒，相比舍得酒，五糧液套裝酒在酒體設計上花了更多的功夫。五糧液時空隧道是五款復古的酒，這五款酒都是高端酒，但卻是五種特點側重，這五種特點又映射了不同時期五糧液酒的特點。復古利永川五糧液酒體突出糧香，老利永川我沒喝過，想必圈內的酒友也沒人喝過。除了這款酒外，其他四款酒都很有意思。復古交杯酒體強勁，這符合老交杯強勁、艷麗的特點；復古麥穗較柔，突出老窖復合香，這一點與當時的麥穗相似；復古長城酒體柔順，口感不刺激，順喝感好，這與90年代后期長城相似；復古七代水晶五糧液酒體帶點醬味，這也與七代后期濃中帶點醬的特點相符。
總的來說，對于小酒版酒，個人覺得未來還有一定的空間，畢竟現在消費者尤其是年輕人消費酒的方式在變，對于酒企來說，多少也知道這種變化，說不定以后會有更多酒企重視這個市場。對于酒版酒品質與正裝酒的爭議，個人覺得大廠嫡系我們不必太過糾結，其他的該謹慎還是要謹慎。最后關于我對酒版酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎大家在留言區留言，我們一同討論。
