文｜大家酒評內容中心 李旭鵬
普通消費者眼中，啤酒是年輕人的飲品，白酒則是中老年消費群體的飲品。這兩者似乎有較大差異。同屬于酒精類飲料的它們，在經營上能夠相互賦能嗎？
2022年11月10日，在全國糖酒會期間于成都世紀城新國際會展中心舉辦的“醉美中國·時代華章——2022中國名優酒文化節暨中國酒業大會”上，華潤啤酒（控股）有限公司首席執行官、華潤雪花啤酒（中國）有限公司董事長侯孝海現場闡述了“啤酒+白酒”雙賦能商業模式，揭開了華潤啤酒深度布局酒業的大幕。
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做白酒的初心，多重利好下的順勢而為
10月25日，華潤啤酒發布有關建議收購貴州金沙窖酒酒業有限公司（下稱金沙酒業）55.19%股權的主要交易公告。計劃以112.7億元購買金沙酒業50.58%的股權。
究竟是什么原因促使華潤啤酒耗資超過百億成為金沙酒業控股股東呢？在此次酒業大會上，侯孝海對此作了詳細的說明。
他表示，華潤啤酒是啤酒行業里的翹楚，但做白酒還是新丁。之所以近年來接手景芝酒業、拿下金沙控股權，原因在以下幾點：
首先，啤酒業務的成功為做白酒創造了條件。侯孝海表示，在這個中國啤酒業高質量發展的時代，雪花啤酒也迎來了繁榮發展的大好局面。雪花啤酒連續16年全國銷量第一，今年市值在1700億，銷量超過1千萬噸，其中高檔酒今年預計要超過200萬噸，逐漸地趕超了所有對手，下階段目標是獲取中國啤酒行業收入銷量利潤市值雙第一。在啤酒行業的成功，給了華潤挑戰另外產業的底氣。
其次，聚焦大主業，做優做強的必然選擇。華潤集團作為中央企業，有做大做優做強主業的重要使命。雪花啤酒是華潤集團消費品的旗艦和領軍品牌，華潤的所有業務中心在市場化、商業化過程中實現的價值最大。進軍白酒領域是聚焦酒類、做大主業的必然選擇。而這也符合全球啤酒企業發展的大趨勢。
再次，對中國白酒的堅定信心。侯孝海認為，白酒是中國文化的重要組成部分，是中國文化的集大成者。只要有中國人，有中國文化就必然有中國白酒，這是中國白酒的文化自信。華潤集團非常看好中國經濟，看好中國的未來，相信中國的崛起，相信中國的酒類消費潛力。
“啤酒+白酒”雙賦能，奔赴百億愿景
大會現場，侯孝海還就華潤集團白酒產業商業模式進行了簡要闡述。
他表示，華潤啤酒作為上市企業，在進軍白酒領域時已有自己完整的組織架構。啤酒由華潤雪花公司來做，白酒由華潤酒業公司來做，華潤啤酒是華潤雪花和華潤酒業上市平臺和管控公司。由此形成完整架構，通過三家公司互動打造一個全新的白酒格局。
在市場布局方面，侯孝海表示華潤的布局是“1+N”模式。其中1指的是有一個全國的龍頭企業或者龍頭品牌，N是指有數家在大區里面能夠形成區域龍頭的企業或品牌。借助“1+N”模式，華潤可以更聚焦，業務發展更穩健，更精準，更容易確定自己的定位。
然而，在常人看來，啤酒與白酒差別較大，二者能否真正實現雙向賦能呢？對此，侯孝海以“啤酒+白酒”雙賦能商業模式打開了酒業的全新視角。他表示，啤酒和白酒行業既有差異又有相通之處，可以相互借鑒與賦能。在賦能過程中，華潤啤酒可以作為賦能的主體，華潤雪花和華潤酒業負責具體賦能。兩者遵循獨立性、市場化、協同價值化賦能原則，互相賦能，共創成長。他將之總結為“啤白雙賦能，白白共成長”。
之后，他著重從生產制造、產品和品牌、銷售渠道和消費者四個層面分別分析了啤酒和白酒兩者的特點和賦能形式，給在場嘉賓帶來了全新的思考。
他表示，白酒行業在未來是高品質時代，過去比的是好壞，現在看的是誰更好。相比之下，白酒的工藝和風味研究有其獨到之處，能夠對啤酒進行賦能。而在生產組織管理、產品和品牌等方面，啤酒則能更多地對白酒進行賦能。
在銷售渠道方面，他表示，白酒相對傳統，而華潤希望實現的是與客戶互相賦能。啤酒在大客戶管理、價格管控、市場秩序、銷售費用管理、數字化運營方面擁有比較多的經驗，而這無疑能夠給予白酒帶來更多的升級。
他認為，對消費者圈層的運營將會成為華潤未來發展發力的主要方向。除了構建出更好、更具獨特性的消費場景，并凸顯不可復制性價值之外，另一個更重要的點是“MADE FOR YOUNG”。搞清楚年輕人到底喝什么酒，怎么喝，是中國的白酒產業需要積極思考的一個重大課題。
的確，雙賦能讓華潤在探索白酒的道路上，有了更多的期待值得大家去憧憬，或許正如侯孝海所言，雖然進入白酒行業時間不長，但只要能不斷學習、反思、總結，就能在探索白酒的道路上行穩致遠。華潤啤酒這個新世界的探索者，也將充分發揮上市公司主體作用，為沖擊百億白酒營收目標而奮斗。
