中華美食群英榜頂級大師顧問見證，會上發布了鄭州美食地圖
濃香正宗，揚文化復興之旗；烹飪鼻祖，貫古今傳承之味。6月5日，由新華社民族品牌工程指導、瀘州老窖特曲聯合中國烹飪協會主辦的“濃香正宗·中國味道”中華美食群英榜鑒賞會暨頒獎典禮鄭州站風云張榜。
瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司副總經理張桂波，河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林、秘書長宋春亭，中國烹飪大師、國家高級評委、河南省餐飲與飯店行業協會名廚委主席杜新敬，中國烹飪大師、餐飲業國家一級裁判員、鄭州烤鴨總店技術總監張春雨，中國烹飪大師、阿莊地道豫菜品牌創始人王鐵莊，以及來自餐飲界、媒體圈的眾多名人共同出席了這場食壇盛會，見證了60家“中華美食群英榜?美食名店”、2家“中華美食群英榜?招牌好味道”和8位中華美食群英榜頂級大師顧問的重磅揭曉。
至此，瀘州老窖特曲中華美食群英榜中原尋味之旅河南站在歷時2個多月，走過信陽、南陽、駐馬店、周口、鄭州五城，九位宗師主廚論道正宗豫菜，超千家餐飲終端奪榜爭霸，近千萬人次參與投票打榜之后完美收官。烹飪鼻祖再次揚名，豫菜成為了“中國味道”一張亮眼的名片。
以榜為號，豫菜大師逐鹿中原
酒食融合，互為助力。無論是兼收八大菜系之長、迎合九州賓客口味的豫菜，還是被譽為“濃香正宗”的瀘州老窖特曲，都蘊含著醇厚的中國味道，因此才有了這場傳承正宗“中國味道”的文化盛宴。
瀘州老窖特曲酒類銷售股份有限公司副總經理張桂波在致辭時表示：“瀘州老窖特曲希望通過此次活動，可以引領大眾對于傳統文化的關注，共同去開拓傳統文化傳播的全新格局。”
“瀘州老窖特曲中華美食群英榜，用中國味道來開啟我們全國消費者的美食之旅，開啟了一個我們對中國文化、中國烹飪文明的重新的認知。”河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林如是說。
以味揚道，夏商古都守味傳正
說起鄭州，有些許多標簽：炎黃二帝、軒轅故里，是全球華人的心靈故鄉；蓮鶴方壺、武則天金簡，是華夏文明搖籃的識記；燴面、胡辣湯，是日夜纏綿在舌尖揮之不去的鄉愁……而在標簽之下，鄭州是波瀾壯闊的歷史畫卷，也是煙火人間的蕩氣回腸。
豫菜招牌菜之一：炸紫酥肉
豫菜，便是鄭州最為亮眼的符號。數千年來，河南名菜可謂是滿天星斗，遍地錦裝。商周古韻，漢唐遺風，都強烈的表現在眾多名菜上。直至今日，鄭州的豫菜仍不失傳統，尤長創新。它四方選料，調和五味，不論干鮮老嫩，煎炒烹炸以一味領色、香、形、器，以一和而悅八方食客。沒有時髦，沒有浮躁，不以華麗逞一時，而以醇厚平和續千年。
這樣的文化瑰寶，自然值得守護與傳承。因此，2019年，瀘州老窖特曲中華美食群英榜再次以河南為首站，聯合河南各地意見領秀、美食達人溯源地道豫菜美食，只為豐富豫菜人文內涵、傳播中原飲食文化、為烹飪鼻祖在食壇的地位正名。活動自啟動以來就成為了中原大地的一大盛事，呈現了百家爭鳴的熱鬧場面，醞釀出令人沉醉的濃香味道。
濃香正宗，擔當文化傳承大任
通過中華美食群英榜，瀘州老窖特曲讓白酒文化同飲食文化深度融合，講述中國故事，傳播中國味道，展現了醇厚的華夏魅力。
作為中華優秀傳統文化的堅定傳承者，瀘州老窖特曲擁有深厚的文化底蘊：
1324年，瀘州老窖酒傳統釀制技藝第一代傳承人郭懷玉發明“甘醇曲”，自此大曲酒（瀘州老窖特曲前身）問世；
1952年，首屆全國評酒會上，瀘州老窖特曲被評為中國最古老的四大名酒之一，瀘州老窖特曲也是唯一蟬聯歷屆全國評酒會“國家名酒”稱號的濃香型白酒；
1959年，國家組織專家對瀘州老窖釀酒技藝進行查定、總結，編寫出我國首部白酒釀造教科書《瀘州老窖大曲酒》；
2006年，釀制瀘州老窖特曲的瀘州老窖酒傳統釀制技藝經過690余年、歷經23代人的傳承，入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”……
瀘州老窖特曲勘定了中國濃香型白酒標準，是名副其實的“濃香正宗”。
深厚的歷史文化底蘊給了瀘州老窖特曲勇擔文化傳承的底氣。自2018年起，通過舉辦中華美食群英榜，瀘州老窖特曲以榜為號，尋味華夏正宗菜系，匯集飲食行業名人大咖，鑒賞中華飲食技藝精粹，感悟酒道與食道的極致融合，積極推動中華優秀傳統文化“創新性發展、創造性轉化”的具體實踐。未來，瀘州老窖特曲將繼續以文化先行、以匠心傳承，再現中華飲食文化的新魅力，開拓中國文化傳播的新格局。（宋健）
