自己做葡萄酒如何保存
最近網絡上紛紛流傳著自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性自制葡萄酒的保存方法，對于人體健康會造成危害，為什么自制葡萄酒有毒呢？其主要原因還是在家庭自制葡萄酒的過程中，由于環境和衛生等問題造成的自制葡萄酒的保存方法，只要注意消毒、在釀制完成之后注意用正確的保存方式自制葡萄酒的保存方法葡萄蜜蟲如何保存，其實是葡萄酒也是無毒的。
一、自制葡萄酒為什么有毒
1、溫度不當
家庭自制的葡萄酒溫度就是很大的問題，我們自制葡萄酒一般都是在夏季，因為夏季溫度高容易發酵，并且夏季是應季新鮮葡萄上市的好時節。葡萄酒適宜的放置溫度在12～15℃之間，但是夏季對于儲存葡萄酒來說，是非常不利的，很容易變質，所以人們會認為其有毒。
2、濕度問題
關于為什么自制葡萄酒有毒，溫濕度也是需要注意的問題。家庭自制葡萄酒最好是保持濕度在70～80%最適宜，而夏季溫度過高，空氣過于干燥，也不利于葡萄酒的保存。
3、容器選擇
家庭自制葡萄酒的時候，容器的選擇也是非常重要的，一般選用玻璃或者陶瓷的容器最好，但是有些朋友們用不銹鋼的鐵容器用來發酵，酒精中的化學成分就會與鐵發生反應，產生的有毒物質會危害健康。
4、密封不嚴
在家庭自制葡萄酒的時候，很容易發生密封不嚴的現象，如果出現這種現象很容易就會導致發生霉變，霉變之后的葡萄酒中就會產生一種雜醇油，對于人體的危害是極大的。
5、消毒問題
在家庭自制葡萄酒的過程中，很多時候人們都會忽略消毒這個問題，如果在釀制葡萄酒的過程中，感染了細菌，或者發酵的容器沒有清洗干凈，那么就會產生細菌污染，人們飲用了葡萄酒之后會出現腹瀉甚至中毒的癥狀。
二、自釀葡萄酒保存方法
其實人們認為自制的葡萄酒都是因為其保存方式不對，以及環境問題會造成葡萄酒變質，只要注意用正確的方式來保存，就是無毒的，安全可以飲用的!
1、裝瓶保存
釀制完成的葡萄酒，我們可以將其分別裝入小的容器瓶當中，一般的玻璃瓶、可樂瓶均可，注意要擰緊，然后放在陰涼處保存，避免陽光直射，隨時都可以取出飲用。
2、加入白酒
當葡萄酒釀制成功之后，也可以往其中加入一些高濃度的白酒，然后將其放在冰箱里保存，這樣可以延長其保存的時間，一般來說放置一兩年是沒有問題的。
結語：通過上文的介紹，相信大家都知道了自制葡萄酒為什么有毒，以及自釀的葡萄酒保存方法，希望朋友們在生活中都可以注意保存葡萄酒，喝出健康的好身體!
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自己釀的葡萄酒怎樣保存
隨著葡萄酒變得越來越受歡迎起來，并且葡萄酒的價格也是比較昂貴的，所以很多的人們都開始自己來去釀造葡萄酒來喝了，那么，自己釀造的葡萄酒要怎樣來去保存呢？大家知道方法嗎？
葡萄酒必須注意儲存，一般來說葡萄酒儲存在恒溫10—14℃、濕度為70%左右的小酒窖中最合適。
1、自制的酒酒精達不到一定的要求，殘糖含量很高，不易酒的儲存與陳釀
2、自制的酒中含有雜菌，容易引起酒的變質
3、自制酒的過程中，一些金屬離子進入酒中，容易引起葡萄酒的破敗。
振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常地搬動。
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害
如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。
即使酒沒有變質，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認為在60～70％是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質
有人也許會問，溫度稍微高一點，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實，成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發生過分氧化讓酒變質的可能
加州大學化學系教授AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究，如果以攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變為4～56倍
由以上幾點可以看出來，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以恒溫，避光，遠離振動源，當然如果溫度不合適，可以安裝調溫設備。但是，恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。
如果是雜菌引起的酒變質，那就需要殺菌。由于這種情況無法避免，因此需要去試劑店購買二氧化硫等，在密封前加入幾滴會更適宜。選擇較好的葡萄，發酵酵母品種要好，葡萄糖分的高低與發酵程度，決定了葡萄酒的酒精含量和糖含量。
葡萄酒的釀造工藝是比較簡單的，因此，大家在自己的家里就是可以來去釀造葡萄酒的，但是釀造出來的葡萄酒才是比較麻煩的，因為葡萄酒的保存并不容易的，詳情的話，大家可以多多了解一下以上的內容。
