米酒，也稱酒釀，雖然叫酒，但是它的口感卻與啤酒、白酒等完全不同，不僅酒精度數低，且酸酸甜甜更容易入口，米酒還可以用來制作美食，比如酒釀小元宵，這是很多人的摯愛。
制作米酒并沒有想象中的那樣復雜，反而十分簡單。
家庭版米酒的制作方法
在家釀造米酒，只需要準備好兩種原料：
500克左右的糯米3克的酒曲然后就可以開始制作了。
首先需要把糯米蒸成糯米飯，一般來說，建議將糯米浸泡4小時左右，然后再放入蒸鍋內蒸制25分鐘左右，要保持一定的硬度，不能蒸的太軟。
蒸好的糯米飯放涼備用。
然后把事先準備好的酒曲與白開水混合均勻，加入到放涼的糯米飯中攪拌均勻，再壓緊壓實，記得在糯米中間留下一個洞（坑）。
最后將糯米密封保存，發酵3-4天即可。
