啤酒罐裝和瓶裝哪個好?啤酒一般分為瓶裝和易拉罐裝兩種,是不是包裝不同代表著口感和質量也不同呢?瓶裝啤酒和灌裝啤酒有什么區別呢?
1、瓶裝啤酒
很多啤酒都是用玻璃瓶子灌裝的,而且瓶子多是綠色的或棕色的。綠色的啤酒瓶與傳統有關:19 世紀時沒有專門的啤酒瓶,使用的可能是葡萄酒瓶(因玻璃制造工藝的限制,那時候多是綠色的酒瓶子)。后來有專門的啤酒瓶的時候,綠色瓶子的傳統就保留下來了。
使用棕色的啤酒瓶則是因為它可以有效地遮光。光線會促進啤酒里面的阿爾法酸與硫化物反應,使得啤酒的味道變得很不好,而使用了棕色的啤酒瓶,就可以阻礙這個反應的發生,啤酒的味道就會好一些,啤酒也更耐存放。而且,玻璃瓶子不會像塑料一樣有味道,能承受的壓力也比較大,這大概就是玻璃啤酒瓶流行的原因了。
2、罐裝啤酒
用易拉罐裝的啤酒主要是攜帶方便,很適合年輕人。
歷史上很多大批量生產的、較為廉價的啤酒都是用易拉罐灌裝的,所以很多人都會認為罐裝啤酒就是低端啤酒。事實上,易拉罐的阻隔性好,不透光不透氧還能阻擋紫外線,有利于保持啤酒的新鮮口感;此外,易拉罐的導熱性能比玻璃瓶好,冰鎮啤酒也快了很多。現在,越來越多的精釀啤酒(Craft Beer)也在使用易拉罐了,所以罐裝啤酒不等于低端啤酒。
不過,有些人認為易拉罐會給啤酒帶來一股金屬味,這其實是人們對罐裝啤酒的誤解。易拉罐內壁上會鍍一層聚合物膜,將酒液和鋁隔開,聚合物膜里含有非常少量的雙酚 A(BPA),對人體沒有危害。如果喝罐裝啤酒時把啤酒倒進酒杯里再喝,基本上就沒有金屬味了。