近日，《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式發布，實施日期為2022年6月1日。新國標對“白酒”的定義做出了明確規定，液態法白酒和固液法白酒也將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”今后將不得再稱之為白酒；同時，調香白酒被劃入調制酒分類，從白酒品類中剔除。
持續熱度
此次，“新國標”的出現與白酒行業目前熱度居高不下有著一定關聯性。工業和信息化部消費品工業司發布的2021年1至6月釀酒行業運行情況顯示，全國規模以上釀酒企業營業收入累計達到4691.2億元，同比增長19.2%；利潤總額累計達到1084.2億元，同比增長29.4%。資本市場上以白酒為主導的吃喝板塊，已成為A股主力資金加倉前幾大行業之一，今年以來，更有不少上市公司宣布跨界做白酒。
權威數據
中國酒業協會公布的酒業半年數據顯示，2021年上半年，納入統計范疇的有一定規模的白酒企業有957家，數量較去年減少了83家，但白酒完成的銷售收入和累計實現的利潤總額同比分別增長了22.36%、30.71%。這就說明白酒行業的集中度逐漸上升，正在向著頭部企業聚攏，未來各酒企都將接受市場和消費者的自然選擇。
有相關業內人士對此指出：“新國標提高了行業門檻，加速了行業中低端產品的洗牌，將成為加速行業調整的“催化劑”。
居民收入
白酒的熱度一路高歌猛進，與中國居民的收入水平持續增長密切相關。白酒本身是一種飲食嗜好品，白酒的消費需求在收入不斷增加的情況下會不斷提升，從現有數據來看，居民收入的增速與白酒產量增速具有相關擬合性，且先于產量反應。高收入群體由少量向多量擴容，為高端白酒的消費奠定了基礎。收入是影響居民消費能力的重要因素，較高收入群體的擴大將成為白酒消費的主要推動力。
白酒“新國標”的誕生，標志著未來白酒行業逐漸趨于規范化，各酒企都應好好思考，如何滿足市場的需求。只有讓目標客群滿意，才能在這個充滿機遇和激烈競爭的市場中占據一席之地。
