一、入門等級（比利時啤酒的起源）
比利時啤酒最早是由法國修道士在十一世紀傳入當地的，最早期的比利時啤酒與歐洲大陸盛行的無啤酒花啤酒一樣，主要采用各類香料作物原材料，后來德國人發明了啤酒純凈法，要求啤酒使用且只使用啤酒花作為原材料時，比利時人依然堅持著自己使用香料的做法。
而在人人都會釀造啤酒的比利時，豐富的原材料選擇使得比利時啤酒形成了千變萬化、精益求精的特質，一直延續到現在成為了現代比利時啤酒的最根本特點。
在這種起源之下，我們最開始接觸的比利時啤酒應該是遵循當時比利時特性的，
比如充滿香料氣息的-福佳（比利時風格小麥啤酒），
比利時最常見的基礎口糧酒-萊福金啤酒（比利時金啤酒），
還有在比利時最暢銷的-時代啤酒（皮爾森啤酒）。
在這些啤酒中，都能找到比利時啤酒起源的感覺，低苦味、充滿香氣、渾濁的口感和難以預知的口味。而這些也是最常見的啤酒風格，你可以用這些啤酒去對比其他文化的同類風格啤酒，以了解比利時啤酒與他們的不同之處。
二、進階等級（向高度數啤酒的進化）
在漫長的發展過程當中，不同地區的比利時人使用不同類型的原材料，將啤酒按照不同的使用需求釀造成不同的樣子。它們無論顏色深淺，都呈現了酒精度越來越高、口味越來越重的趨勢，慢慢比利時的啤酒就變的只適合慢慢酌飲了。
發展到現在，比利時啤酒也呈現出高酒精度、口味濃郁、口感渾厚的特點，
比較突出的包括號稱魔鬼的-督威（比利時烈性艾爾啤酒） ，
外號失身酒的-粉象啤酒（比利時烈性深色艾爾啤酒），
還有專門為慶典釀造的-圣佛洋窖藏（慶典啤酒），
以及與紅酒口味相近的-卡斯特紅啤酒（水果啤酒）。
這些啤酒都是進階型的比利時啤酒非常適合的款式，你能在里面得到與以往的啤酒完全不一樣的體驗，不單純是高酒精度，在口味上也講究特點鮮明且平衡。
三、專業等級（手工釀造啤酒最具講究）
比利時啤酒文化博大又精深，但要究其精髓，還要數流傳千年的手工釀造啤酒工藝，無論是釀造的技藝還是理念，他們都與歐洲大陸上其他啤酒文化有著根本的區別，從最基礎的家庭釀造發展出來的農夫啤酒，到自然釀造的酸味啤酒，還有各種加入水果在木桶二次發酵的果味啤酒，這些擁有數年的釀造過程，到后來可以貯藏長達數十年的啤酒，才是比利時啤酒的根基。
你可能接受不了酸味的啤酒-勃艮第女公爵（法蘭德斯紅色愛爾），
但你一定喜歡充滿水果酸澀的-林德曼（拉比克），
或是從家庭釀酒坊走出來供給勞動農戶喝的-杜邦塞森啤酒（農夫啤酒）。
四、發燒等級（修道院啤酒不能錯過）
Trappist 修道院啤酒，它并不是一個啤酒的風格分類，而是一個被公認的標準，這個標準是 1997 年由僅存的八家一直嚴格恪守修道院啤酒標準的修道院聯合創建出來的，目的是為了規范和凈化修道院啤酒的行列，這個標準當然也是沿襲了幾百年的規范：
1、修道院啤酒必須是在修道院內釀造的，
2、必須由修道士全程監控。
3、修道院釀酒不能以商業為主要目的，除去日常開銷之外，剩余收入主要用來各類慈善事業。
正是這種嚴苛的制度，這個被法律承認的組織和它們創建的標準才能為全世界貢獻出頂級口味的啤酒飲料。
雖然在比利時境內約有 70 多間修道院授權生產啤酒，但只有6間修道院生產的啤酒可以稱為 Trappist，他們生產的啤酒依酒精濃度可以分成單料、雙料與三料啤酒。
這些風格也在現代比利時啤酒中成為主流，幾乎每間酒廠都會模仿修道院酒廠來釀造這些風格的啤酒。
我們在這里可以找到公認世界排名第一的，最被酒鬼們追捧的-西佛萊特倫（Westvleteren）啤酒，
只生產一款啤酒具有獨特口味且無法被歸類的-奧威（Orval）啤酒，
銷量最大譽滿全球的-智美（Chimay）啤酒，
開創雙料和三料風格的-西麥爾（Westmalle）啤酒，
最古老的修道院酒廠-羅斯福（Rochefort），它們是最具特色的比利時啤酒寶藏。
