相傳勃艮第人不喝波爾多，波爾多人不喝勃艮第。波爾多和勃艮第是法國葡萄酒的兩大知名體系，從歷史上講，這兩個釀酒歷史悠久的葡萄酒產區基本同時在法國出現。然而兩者出產的葡萄酒，從酒瓶到風味都有所區別。常常聽到大家都在說兩個產區不同，那么這兩個產區到底有哪些差異？
1.氣候風土不同
波爾多位于法國西南部，西臨大西洋，海洋性溫帶氣候讓產區溫和平順。以貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土為主。
勃艮第位于法國的東部內陸地區，屬于典型的大陸性氣候，四季分明，適合葡萄的成熟。以侏羅紀時代的石灰質土壤和和砂質土為主。但土質的微妙差別確實最為復雜的，兩個葡萄園可能僅相隔數米，但釀出的酒卻天差地別。
2. 種植面積不同
波爾多葡萄種植面積約有13萬公頃，年產8億瓶葡萄酒，57個產區,約1萬家酒莊和1萬三千家葡萄種植園，葡萄酒年產量大約為9億6千萬瓶。
勃艮第葡萄種植面積約有2萬2千公頃，年產1.8億瓶葡萄酒。包含101個AOC法定產區，562個一級葡萄園，33個特級葡萄園和4000多家酒莊。
3. 主要葡萄品種不同
勃艮第釀酒師熱衷用單一葡萄品種，紅葡萄酒全部采用100%的黑比諾釀成。同時，霞多麗白葡萄酒與黑比諾紅葡萄酒同樣重要。
波爾多葡萄酒常常是用多種原料釀成的，使用的葡萄主要有三種，分別是赤霞珠、美樂、品麗珠，其中最具代表性的是赤霞珠。
4.紅白葡萄種植比例不同
波爾多紅葡萄種植比例約為89%，白葡萄種植比例約為11%,勃艮第紅葡萄種植比例約為45%，白葡萄種植比例約為55%
5.釀造方式不同
波爾多多以兩種以上葡萄混釀為主。通過不同品種的平衡，突出豐富的酒體。
勃艮第大多采用單一葡萄品種來釀造，突出單一品種的特色。
6. 橡木桶容積不同
在波爾多，陳釀使用的橡木桶容積多為225升，名稱為“Barrique”。
在勃艮第，橡木桶容積多為228升，名稱為“Piece”。
7. 顏色口感不同
波爾多紅葡萄酒單寧含量相對高，色澤更深濃，葡萄酒醇厚雄壯。喝起來濃厚而有厚重感。有強烈的澀味，需長期窖藏才能發揮其潛質。
勃艮第紅葡萄酒單寧含量低，顏色相對較淺，葡萄酒絲滑柔順。總的來說，勃艮第的酸味很強，又有水果味，澀味較少。
8.命名不同
波爾多的酒莊通常叫Chateau，這是因為在歷史上波爾多地區曾被英國占領過，波爾多地區的酒贏得英國上流社會的認可，在波爾多歸屬法國后，便大量出口英國，這時擁有大規模葡萄園的富裕莊主，就用自己城堡的名字為葡萄酒命名。
勃艮第的酒莊更多以Domaine命名，在法國大革命時期，勃艮第富裕莊主的葡萄園被國家沒收，然后被各種所有者細致分割。
9.分級制度不同
波爾多分級制度是對酒莊的分級，強調的是酒的質量，以酒莊為基礎。
勃艮第的分級制度則是對地塊的分級，強調的是不同小地塊之間獨特的風土，以葡萄園為基礎。
10. 瓶型不同
波爾多瓶是目前最常見的主流葡萄酒瓶，瓶肩較寬、瓶身筆直，有深綠色、淡綠色和透明色三種，紅葡萄酒使用深綠色的瓶子，白葡萄酒使用淡綠色或無色透明的瓶子。
勃艮第瓶瓶肩較窄，瓶形較圓，從瓶頸到瓶身下滑逐漸膨脹，瓶身呈綠色，既可用來裝紅葡萄酒，也可用來裝白葡萄酒。
11. 杯型不同
波爾多杯是郁金香高腳杯形狀，因波爾多葡萄酒酸味和澀味重，所以需要這種杯形使得酒香充分散發同時亦能留住大部分酒香。
勃艮第杯是大肚球形高腳杯，杯子直徑更大一些，因勃艮第葡萄酒果味重，所以需要這種杯形使葡萄酒的香氣更易于散發。
12.色澤不同
波爾多的葡萄品種由于以赤霞珠和梅樂為主，色澤多呈深紫色，透明度較低。
勃艮第則以黑品諾為代表，色澤呈明亮的寶石紅色，透明度較高。波爾多的白葡萄酒偏向金黃色，而勃艮地白葡萄酒的色澤更淺。
13. 對外貿易開放態度不同
波爾多更開放，波爾多位于港口位置，又因曾被殖民的歷史，與其他國家的貿易由來已久。
勃艮第更為傳統，因深處內陸，主要的消費群體多為法國皇宮貴族。又因本身產量稀少乏于出口，與外界貿易少之又少。
事實上，不管波爾多還是勃艮第都屬于頂級產區，其實并沒有還壞之分，如果一定要區分的話，只能問你更喜歡哪一個？
