在白酒香型中，醬香型白酒占市場的份額是比較大的，而且醬香酒的知名度大家也都知道，其原因是它的釀造工藝與其他白酒工藝相比十分獨特，不都說“糧為酒本，曲為酒骨”，而酒的釀造過程就是一個發酵和蒸餾的過程，那為什么大家都喜愛喝大曲醬香型白酒呢，具有的原因下面我們一起來了解下。
一、優質的原材
大曲醬香酒是以茅臺鎮當地所產的紅纓子糯高粱、冬小麥為原料，其顆粒小、皮厚、糯性強、耐蒸煮，價格是普通高粱的3至4倍。而且大曲醬香酒是采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵的獨特三高工藝，造就了其釀造微生物需要耐受高溫、高濃度的乙醇和較高的酸度，微生物的許多遺傳性狀，表型等都發生了變化，形成獨特的微生物種群，這是產生醬香風味和醬香主體香型的主要原因。
二、工藝周期長
大曲醬香酒的制曲時間長、生產周期長和基酒儲存時間長，三長工藝讓它在自然釀造的過程中，產生多種風味物質，多達1600多種(而根據研究成果顯示，有的醬香酒的風味物質已經突破1900多種)。而且大曲醬香型白酒的風味物質還會不斷的繁衍，這就是它的優質所在。
另外，大曲醬香酒有曲香馥郁、口味醇厚的特點，因大曲醬香酒采用的工藝是一年一個生產周期與24節氣緊扣，傳承農耕文化的精髓，在釀制工藝環節中非常嚴謹，并且在釀造后還進行型定級放3年，多次以酒調酒，以達到老酒的風格。
三、口感豐富
大曲醬香型酒的酒質是微黃透明，醬香突出，飲后空杯，留香持久不散，飲后對身體的刺激較小的特點風格，而且與其他類型的酒曲不同，高溫大曲在發酵過程中，既作為糖化發酵劑，又是具有較豐富的營養成分，同時，它也是醬香酒香氣成分的主要來源之一。
四、儲存時間長
大曲醬香酒隨時間流逝會產生“老酒味”，而且儲存的效果是越來越香的，一般陳年醬酒色澤微黃、余味更長，老酒味濃郁，酒質更好，價格也更高。所以大曲醬香酒的價值與價格相匹配，是其他一般酒廠都無法比擬的大曲醬香酒。
總之，好酒就要好糧和好工藝，大曲醬香酒就是秉承這樣的理念來釀造酒，所以在市面上才能得到廣大朋友們的熱愛，而且大曲酒采用的工藝極為復雜。因此大曲釀造的酒香氣突出、味道醇厚，這就是大曲醬香酒的特點，那以上就是為什么大家都喜愛喝大曲醬香酒的相關介紹，希望能幫助到大家，作為參考。
