懂酒人士對著一杯美酒“品頭論足”：酸度、單寧、甜度...
那么，剛入門的小白要怎樣才能品嘗出專業人士描繪的美妙味覺，全民酒倉9師妹帶你解鎖新技能。
葡萄酒品鑒內容范圍比較廣，包括視覺、嗅覺、味覺....今天9師妹主要講味覺部分。
品鑒品鑒，最重要的是我們需要先認識品鑒最重要的器官：舌頭。人類對于食物的感受、美味的體驗都均來自于舌頭上豐富的神經觸覺，舌頭味蕾分布如下：
那么，也就是說，我們品鑒葡萄酒需要慢品，步驟如下：
第一步：微微入口、充盈感受
入口1-2毫升，含在口腔，微仰頭使酒杯里邊的酒液緩慢微量流入口腔,讓酒液在舌尖停留一到兩秒鐘，然后由舌尖（甜味區）到舌邊（咸味區、酸味區），并平鋪于舌面和舌根部，然后再用舌鼓動酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜等味蕾細胞進行全面辨味......
第二步：緩緩咽下，回味酒香
入口三秒左右，將口腔中的余酒緩緩咽下，這時候閉上嘴巴，用鼻腔呼氣，判斷酒的后味與回味，后鼻腔香氣的優雅度以及香氣（風味）的上揚等，是判斷酒體（單寧）的高低重要指標。
澀感可以通過舌面在口腔內移動摩擦來體會。
再次檢查入口時可增大入口量，以重復檢查鑒定酒體(單寧)的回味。
第三步：直抒感知，品賞輔助
根據自己的感官品評體驗進行判斷，剛開始初學者品鑒的時候，對味覺的感知度偏低，可以在品鑒的第一二步的時候，勾選下以下的品鑒表格，幫助加深對葡萄酒的味蕾感知。
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