近日,第106屆全國糖酒商品交易會(下稱“糖酒會”)在成都落下帷幕。這屆再三延期的糖酒會不出意外地預冷,據官方統計的數據顯示,這一期糖酒會參展人數超20w,相較于去年少了12w人次。
據筆者了解,此次糖酒會上醬酒企業頗受冷遇,招商方面進展不順,而渠道商選品則更為小心慎重。其中不少品牌為了尋求合作而降低門檻,但在貼牌問題上立場堅定。從這些舉動不難得出結論,目前白酒行業正在進入調整期,而醬酒所遇到的阻力會比較明顯,庫存高企、動銷不暢是其所要攻克的難題。但即便如此,各大廠商仍能在品質這一關嚴格把控,這對于整個行業的復蘇無疑是有利的。
那么,醬酒企業該如何因勢利導,抓取住眼下這個稍縱即逝的黃金機遇,實現企業的跨越式增長?結合當前的行業狀況和醬酒發展的勢頭來看,筆者給出了關于以上問題的思考。
2016年,醬酒進入快速的爆發期,出現了所謂的“醬酒熱”現象,再經過這幾年的發展,現在醬酒無論是從產業規模、品牌結構,還是市場容量都達到一定量級。那么在這種情況下,醬酒增速放緩也就是是必然趨勢。又或者說,現在的醬酒行業,是時候開啟一個以精英消費為主導的“品質為王”時代。
目前,醬酒企業的陣營量級差距非常大。第一陣營目前僅有茅臺穩居行業榜首,在高端白酒市場中獨占鰲頭,第二陣營則是以郎酒、習酒、國臺、金沙、釣魚臺、珍酒等借助醬酒熱成長起來的酒企,這一中高端市場的發力才剛剛開始,具有相當的潛力。
參考過去濃香的崛起,我們不難發現,濃香陣營有著多家全國性和區域性名酒,在現在19家白酒上市公司中,絕大部分就是屬于濃香。如今茅臺已經功成名就,那么就看第二陣營酒企能否設計出高效有力的品牌化戰略,在重塑價值、服務、傳播和消費體系上加速品牌化推進,從而實現品牌效應,擴大品牌的價值和影響力。
而剩余的第三、第四等中低端市場,筆者則是認為他們需要認清自我、認清自身的優劣勢、冷靜地選擇發展的賽道。發展的機會雖然平等,但通往的結果各有不同,越是行情不好或不確定的情況下,越是需要冷靜選擇。
總的來說,這幾年的醬酒市場雖然發展勢頭迅猛,但大部分資源都傾斜在頭部企業上,二三四線陣營的醬酒的發展有所受限。私以為,對于除茅臺之外的二三線醬酒,首要做的事情是沉淀品質,升級品牌,讓渠道所輻射的消費者真正的認可醬酒的酒質,從而擴散更大的市場。