喝酒之人，往往肆意人生、性情中人；不喝酒之人，往往泰然理智、老成持重。然而，越來越多人，對酒充滿敵意......
這幾個月來，國人對酒的負面認知已經到達登峰造極的地步。2018年8月，全球醫學頂級期刊《柳葉刀》發布的研究成果“飲酒沒有安全劑量，即使是一滴酒也會對健康造成損傷”。
一篇文章，直接一錘子打死了飲酒。
接下來的幾個月，國內幾位知名藝術家遺憾于知天命之際英年早逝，媒體頻繁爆出“生前酷愛喝酒，生前酗酒”等信息，直接將酒的負面影響推向了新的高潮。
惋惜哀嘆，引來眾人對酒的口誅筆伐。
無獨有偶，近日，茅臺股價從神壇跌落，打破近幾年來股價下跌的記錄，隨著大佬的倒下，整個白酒板塊全線低迷，泥沙俱下，無一幸存。
白酒被綠，媒體“揚國威靠醉生夢死”的詆毀盛囂塵上。
中國白酒，乃至所有中國酒，已變成了面目可憎的百鬼眾魅。
一把柳葉刀，一滴有毒酒
飲酒是否有害健康，這個概念目前看似已無爭議。不過，《柳葉刀》針對飲酒得出的結論中，仍然可以給我們一些另類解讀。
仔細翻讀原文，該文研究針對每日喝酒的人群進行相關性分析預測，在這個分析性預測中，僅關注了“酒”作為目標人群的共性飲食特性，而將其他可能導致疾病的飲食習慣因素排除，從本質上來說，仍屬于不完全統計（全世界各國家、各地區均有不同的飲食習慣，即使在中國也有不同地域的飲食風格——腌制、熏臘、燒烤、生冷、滾燙食物均帶有不同的地域符號）。
其次，在分析文本中，僅關注酒的影響因素，而未考量生活習慣、生活壓力、家族遺傳等多方面因素，難免會有失偏頗。疾病的產生是多種因素共同作用的結果，包括癌癥發展也是伴隨著人體衰老的復雜過程，飲酒等單一因素并不能完全決定癌癥的發生和發展。
再次，《柳葉刀》的這篇論文，在用自己的方法對數據做了分析之后，仍然承認少量飲酒能夠顯著降低缺血性心臟病的風險，每天喝大概一標準飲的酒（相當于10克純酒精），男人降低缺血性心臟病風險14%，女性降低18%。此外，文章并未否認適量喝酒可以降低缺血性腦卒中和糖尿病的風險。
最后，論文提出，適量喝酒降低了心血管疾病風險，但是增加了得癌癥的風險，兩相抵消，所以沒必要提倡適量喝酒，還不如都不要喝酒。這個觀點在我看來，也是有失公允的。這個提法不如換成：倘若是一個心血管疾病的高危人群，對于他來說，適量喝酒可能是利大于弊；而反過來如果是致癌高危人群，特別是口腔癌、肝癌高危人群，飲酒不管多少量，都是弊大于利的，我也建議這類人群不要喝酒。
曾宇收藏老酒十八年，自認為不過是一介酒徒，無力與世界權威醫學期刊抗衡。
但是，一棒子打死酒，我不答應，老祖宗和千百年的傳承也不會答應。
《柳葉刀》，你說一滴酒也有毒，抹殺了中國幾千年文化。今天，讓我為它正名。
中國幾千年的華夏文明史中，酒無所不在：酒是詩人吟詩作對成就千古絕響的道具；酒是將軍上陣殺敵、醉臥沙場的膽氣；酒是懦夫拯救自身、重拾自信的底氣；酒是酒肆觥籌交錯、結友交歡的豪氣。
一滴酒，深入中華數千年文脈
無論是曹操的“對酒當歌”，李白的《將進酒》、抑或是杜甫的《醉時歌》、蘇軾的《水調歌頭》，一本中國文學史，流淌綿延酒香：
喜時“白日放歌須縱酒”、悲時“酒入愁腸，化作相思淚”；孤獨時“料峭春風吹酒醒”，得意時“桃李春風一杯酒”；別離時“日暮酒醒人已遠”，歡聚時“暫憑杯酒長精神”；花前“花間一壺酒，獨酌無相親”，月下“明月幾時有，把酒問青天”。
詩魄琴心劍膽，皆不入太白慧眼，詩人單挑“飲者”，留下“古來圣賢皆寂寞，唯有飲者留其名”的詩行。
杜甫眾詩中，我獨愛《飲中八仙歌》，高朋滿座觥籌交錯的盛況，飲中八仙醉酒微醺之態躍然紙上：賀知章、汝陽王李進、李適之、崔宗之、蘇晉、李白、張旭、焦遂……一場長安酒會，寫盡了大唐盛世繁華。
這一滴酒，流瀉詩情，是數千年來文人墨客的亙古常新的生命關懷。
一滴酒，流淌在華夏歷史長河
遠古時期，酒是用來祭祀的必備品；一杯酒，奉天祭神、祭祖敬宗；一杯酒，慰藉心靈，戰勝恐懼；一杯酒，運籌帷幄，政權利器。
鴻門宴，少不了酒
桃園結義，少不了酒
青梅煮酒，少不了酒
江東群英會，少不了酒
貴妃醉酒，少不了酒
杯酒釋兵權，少不了酒
......
酒的社會化帶來它的政治化；它可為用兵之計，更可維護特權，它可鞏固政權，更可安邦定國。
上至宮廷，下至市井，無論高低貴賤，無論是達官貴人還是山村野夫，無論是濁酒一杯，還是上好的雪曲佳釀，飲酒之樂，從無挑剔。
這一滴酒，在高朋滿座觥籌交錯中，在月下獨酌、小酌慢飲中，在數千年民族歷史綿延的長卷里。
一滴酒，滲透在我們的養生智慧
“酒為百藥之長”。中國的中醫藥智慧，可見于藥酒。
藥酒既是藥，又是酒，但其養生、藥用價值卻在白酒之上。這一傳統而獨特的酒種，將中華五千年來的釀造文化與傳統中醫學融合運用得淋漓盡致。
中國傳統崇尚的“天人合一”，更講究順應四季變化的養生保健。“春生夏長、秋收冬藏”，根據四季更迭，飲用不同的時令酒，如正月飲屠蘇酒，四月飲桑葚酒、端午飲菖蒲、重陽雄黃酒，皆是古人千百年來的養生智慧。
酒不僅可飲，更可驅蟲避害，端午時節人們以雄黃酒防止蚊蟲叮咬：這便是先人經驗的傳承。
《黃帝內經》便以“醪醴”討論藥酒的醫療作用；李時珍《本草綱目》以 “和血行氣，壯神御寒，消愁遺興”揭示酒的功效；藥王孫思邈的《備急千金要方》論述了藥酒制法、服法，長期服用藥酒的孫思邈本人也是長壽之星，活到100歲高齡。
在如今連中醫藥也備受質疑的當下，請您耐心地了解藥酒中的養生智慧：八珍酒、人參酒、枸杞酒主治氣血雙虧、脾氣虛弱、肝腎陰虛、神經衰弱；國公酒主治風寒、中風后遺癥；跌打損傷酒主治骨肌損傷；五加皮酒主治風濕病患……
這一滴酒，在老祖宗數千年留存的養生智慧、祛病經驗里。
一滴酒，融在舌尖上的美食
少了酒，饕客們該要少了多少美食的樂趣，且不說酒是輔佐美食的良品，以美酒入菜，借美酒提鮮，舌尖上的美食里少不了酒。
一道花雕醉蟹，再加入幾杯白酒調出醉鹵的香氣，肥腴膏黃遇上醇和酒香，入口一瞬，香氣滿溢、舌尖生花，詮釋“最中國”的味道。
啤酒燒鴨、米酒燒雞，看似大俗的菜肴里凝聚了酒的鮮香，一杯酒，文火慢燉，成就了家家戶戶的“生活藝術家”。
烹魚燉肉，一杯黃／白酒下鍋，去腥提味，拿捏火候，鮮美肥嫩、咂咂有味的菜肴，是念念不忘媽媽的味道。
還有那一碗清甜綿潤的甜米酒：米酒湯圓、甜酒沖蛋，撒上幾朵院子里摘來浸漬的白糖桂花，沁甜潤心，人生美好，一句“晚來天欲雪，能飲一杯無”信手拈來。
這一滴酒是會生病致癌的毒藥，還是那一口故鄉的情懷、家的味道？
一滴酒，是快意江湖的情愁
沒有酒的人生，不是完整的人生。
你可曾感悟，《水滸傳》中林教頭風雪山神廟，一步一嘆，一步一飲，天地間，唯蒼茫大雪，人與酒合二為一。
你可曾感受金庸筆下的酒中江湖，無論歸隱深山，無論塞外牧馬，無論載船縱歌，一碗酒、一塊肉、一把劍，寫盡快意恩仇。
你可曾理解劉伶《酒德頌》中的淋漓灑脫，醉時不睹泰山之形，不覺寒暑切肌，醒時如仍在夢，或如料峭春風。
你可知微醺之下的人生得意，就著月光下酒，幾碟小菜為伴，飄飄然愁云散去，眾生不過是浮萍，人生白駒過隙。
這一滴酒，還酹江月。它不是毒藥，它是為我們心靈解毒的良劑，偶爾服用，使人自省過往，活在當下，尋夢未來。
這一滴酒，不是妖，是照妖鏡
遺憾的是，這一滴酒，如今卻越發地妖魔化起來。
酒不是妖，卻是能照見本性的照妖鏡，酒沒有變，是我們變了：原本善意的勸酒，如今越來越“戾氣”外露：遲到了要罰三杯；你不喝，就是看不起我；感情深一口悶，感情淺舔一舔等等。尤其是在社交場合上，下屬給上級敬酒、員工給客戶敬酒、主人給客人敬酒......每一次奔赴酒局，都是一副將生死置之度外的壯烈景象。
于是乎，男人之間的友誼、商場的較量、際遇的成就，往往便在于這酒桌上的相互征服。每征服一次，便要成就友誼、成就事業、成就訂單。喝酒變成了一件并不純粹的事情，酒，帶著生而既有的原罪，透過酒桌的廝殺較量，走進了心懷各異的飲客心中。
那些舉杯邀明月的雅趣、那種把酒問青天的情懷、那份對酒當歌人生幾何的豪情、那段酒逢知己千杯少的瀟灑，如今卻變成了酒桌上鞍前馬后、費盡心思的揣摩；而酒后百態則更令人疲竭懊悔：有些人爛醉如泥、儀態盡失；有些人哭笑瘋癲，辱罵摔打；有些人口吐真言、掃興酒局。
精神的壓力、身體的負擔、酒后的失態，逐漸將酒推向妖魔化的邊緣。
酒沒有變，我們要變：不以酒量衡量他人，不以酒量判人品性，不以飲酒借此裝瘋，不以酒局借勢壓人，無論豪飲、細品、真誠所致，點到為止。逼迫毫無酒量之人放膽吞酒，便是強人所難，毫無美感；若是酒意醺然時，懂得點到為止，則意猶未盡，留下美好無限。
理性對待酒、對待酒的傳統與文化；有節制的飲酒，適度適量的飲酒，慢慢品，細細咽，將酒看成放松心情的良劑，而非宣泄情緒的毒藥；這才是正確的飲酒方式。
瞧，健康節制的飲酒，也許并不像大家想象得那般可怕，中國白酒泰斗秦含章一輩子都在和白酒打交道，如今110歲高齡，依然每天三杯酒；茅臺教父季克良先生，據說一輩子喝過的茅臺酒可以以“噸”來計算，如今，先生已經80歲高齡，依然在白酒行業發揮余熱，令人生敬。
這一滴酒是不是毒藥，往往取決于您的身體狀態、生活習慣、人生態度。
喝酒之人，往往肆意人生、性情中人；不喝酒之人，往往泰然理智、老成持重。
喝酒與不喝酒，就好像很多人對飲食的選擇——腌制食品、熏臘食品，吃與不吃，在乎自己的選擇。
然而，越來越多人，對酒充滿敵意。
那些叫囂“一滴酒也有毒”的朋友，我想對您說：“謝謝您遠離酒”。
愿您在您的世界里：
朋友聚會，只吃飯，不喝酒。
結婚滿月、父母壽宴，不上酒。
闔家團圓，家有喜事，沒有酒。
得意之時、失意之際，不喝酒。
愿您的世界，只有理智，沒有酒。
謝謝您遠離酒，江湖路遠，慢走，不送。
