白酒和酒精的主要成分都是乙醇，這導致很多人也會產生疑問，那為什么酒精不能喝呢？實際上酒也是酒精的一種，而白酒和酒精的區別就在于工藝上的不同，根據工藝可分為工業酒精、藥用酒精、食用酒精，而喝的酒則是食用酒精的一種。
白酒和酒精的區別
白酒和酒精的濃度雖然不同，但畢竟都是乙醇，所以實際上也都可以叫做酒精，只不過平常喝的酒度數沒有酒精那么高，所以市面上也一直都有酒精勾兌酒的出現，但只能用食用酒精勾兌，而不能用工業酒精勾兌。
白酒和酒精的主要成分是乙醇，本質上是一樣的，但根據制造工藝不同，可分為工業酒精、藥用酒精、食用酒精這三類，一般工業酒精的度數高達95%以上但含有，而醫用酒精度數一般為75%和95%，食用酒精的度數一般較低，最高只有70%左右，除極個別達到90%以上。
而我們經常喝的白酒，就是食用酒精，但其中還分為兩種，一種是液態發酵得到的酒精，主要原料是木薯和玉米，出來的酒精純度很高，甲醇大部分被有效分離，產出的酒沖辣淺薄，沒有濃郁香味，可以用來勾兌白酒，也就是常說的酒精酒。
另一種就是固態發酵得到的純糧酒，選用優質高粱、小麥為主要原料，經過 泥池固態發酵、蒸糖拌曲、蒸帽摘酒分質分存，工藝復雜，釀造出來的酒具有客香濃郁、編甜爽凈、柔雅和順、回味悠長等特點，普遍認為這種才能叫酒。
所以白酒和酒精的區別最主要在于工藝，其次就是原材料的不同，而不僅僅是表面的酒精度數問題。上世紀90年代就有商家在白酒中兌入工業酒精，導致中毒，這屬于刑事案件范疇，所以現在基本沒人做了，但液態法發酵的酒精酒允許存在，所以選擇的時候可以注意挑選固態法發酵的純糧酒。
