伏特加（Vodka），世界知名烈酒之一，是俄羅斯和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的一種烈性飲料。作為俄羅斯傳統酒精飲料，在這個寒冷的國度里，伏特加不僅為俄羅斯人驅走了寒冷，更成為俄羅斯人精神的支柱。幾個世紀來，伏特加早已深入俄羅斯人骨子里，成為俄羅斯文化不可或缺的一部分，這從俄羅斯人的飲用習俗便可見一斑。
同法國人喝不同的葡萄酒選用不同的酒杯一樣，俄羅斯人喝伏特加時，對酒杯也是比較講究的。一般情況下，家里都備有飲用啤酒、葡萄酒、白蘭地、伏特加酒的各式專用酒杯。而伏特加酒杯大多是200-300ml的大杯子，直接用嘴對著瓶子豪爽的一飲而盡，頗有梁山好漢的感覺。此外，飲伏特加之前通常會把杯子放進冰箱冷卻一下，據說這樣口感更好。
在中國，我們喝酒時，與酒相伴的必有下酒菜。然而，俄羅斯人卻沒有如此講究，一片面包，一口奶酪，再來一口伏特加，已是絕配。這可能跟俄羅斯人隨時隨地都會飲酒的習慣有關。不少俄羅斯人外出時，隨身總帶著伏特加，此時若強求下酒菜，怕是在和自己過不去。在俄羅斯街頭的小酒館里，甚至可以看到人們圍著小桌站著喝酒的場景。
俄羅斯人豪爽，崇尚自由，所以時間和空間不會對他們喝酒起到任何約束作用。他們不愿喝酒慢吞吞，基本上是打開一瓶酒就要當天喝光。在俄羅斯最流行的飲法是“冰凍伏特加”。將伏特加冷藏，酒杯上會形成一層薄霜，酒水質地也會變得較稠，但不會結冰。飲用時，將伏特加倒入冰凍過的杯子的三分之二左右，然后一口灌下去，甚是爽快。
在酒禮方面，俄羅斯也有自己的特色。據考證，俄羅斯的酒禮是從格魯吉亞傳入沙皇俄國的，后來發展成為俄羅斯餐桌禮儀的一個重要組成部分，其中最有特色的當屬祝酒禮儀。按照俄式餐飲禮儀，上至官方宴會，下到私人宴席，在飲酒之前先要致祝酒詞。在官方宴會上，通常由主辦者首先致祝酒詞，以表示對賓客的歡迎。祝酒人不僅要致祝酒詞，還要安排其他人祝酒，調動起餐桌氣氛。但值得注意的是，未經主人同意擅自扮演祝酒人這一角色是沒有禮貌的表現。俄羅斯節日頗多，俄國人對每個節日都非常重視，都要鄭重其事地喝酒慶祝，經常會一醉方體。俄羅斯人宴賓也喜歡開懷暢飲，但通常把醉酒認為是不文明的表現。
俄羅斯伏特加酒博物館
不過，俄羅斯人在說祝酒詞時也頗有講究，第一杯一般為相聚，第二杯祝福健康，第三杯為一切愛：對祖國的愛，對家庭的愛，對妻子的愛，總之，為所有的愛。如果是去別人家做客，最后一杯要敬給女主人，表示對她高超廚藝的贊賞和辛勤勞動的感謝。現代俄羅斯人的祝酒詞更加實際、真實、幽默，更有激情。值得一提的是，伏特加絕對是俄羅斯人的待客佳品。俄羅斯人會拿伏特加酒來招待客人，但是卻很少勸酒，由客人按自己的意愿隨意飲用。而且，俄羅斯人崇尚集體主義，他們喜歡聚集起來，開懷暢飲。
紅白喜事也同樣離不開酒。在俄羅斯，女方接受男方的求婚后訂婚，未婚夫婦在交換訂婚戒指時，將戒指放人酒杯，然后互換酒杯，一飲而盡，然后戴上對方所贈的戒指。這個儀式類似于中國的交杯酒。而在喪葬酒俗方面，在俄羅斯，下葬那天死者長子需要喝點灑，然后灑在地上為死者祈禱。參加葬禮的人在唱圣歌后，要將面包和三杯酒倒在地上，以表示對死者的哀悼之情。葬禮結束，死者家屬要設宴招待來客，宴席上一定要有伏特加。此后，要為死者安放靈位，放照片供奉食品和伏特加酒，歷時40天。
伏特加酒在一定程度上影響了俄羅斯民族性格，比如造就了俄羅斯人的豪爽和自由的性格，而且，俄羅斯這個“血管中流淌著伏特加的民族”和伏特加之間的影響還將繼續下去。
