“醬香好酒不離高質紅糧”。醬香型白酒的主要生產原料之一就是高粱，而正宗傳統大曲醬香酒生產原料則必須是茅臺鎮當地生長的“紅纓子”高粱，作為文化與品質相融合的醬酒品牌貴州白水杜康醬酒，完全選用紅纓子高粱作原料，釀出醬香濃郁、酒體醇厚、獨一無二的正宗品質醬香酒。
那為何高品質醬酒要選用“紅纓子”高粱來釀造呢？其有何特別之處？使得白水杜康醬酒也要憑借它才能出佳釀呢？
一、良好的產區條件
良好的自然生態、獨特的土壤環境，讓茅臺鎮生長的紅纓子高粱具有皮厚、支鏈淀粉多、單寧含量適中、釀酒不易糊化等特點，成為生產正宗醬香白酒的特殊優勢。
二、嚴苛的制作工藝要求
醬香酒的釀造過程及工藝極為復雜，白水杜康醬酒遵循傳統釀造時間表，端午制曲、重陽下沙、二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，前后歷經一年時間。而這一系列的工藝，要求高粱需顆粒小、皮厚、扁圓、結實、干燥、耐蒸煮、耐翻造，這些只有當地產的紅纓子高粱能做到。且紅纓子的支鏈淀粉含量達90%以上，能最大程度滿足多輪次翻烤、蒸餾的過程。
三、利于形成醬酒特殊物質成分
單寧，一種對人體心臟血管具有保護作用的物質，其常見在紅葡萄酒中。而紅纓子高粱也含有1.68%的單寧，并通過貴州白水杜康醬酒傳統釀造工藝的發酵，使其能充分轉化成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最后形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。是造就白水杜康醬酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。
除此之外，紅纓子高粱的特別之處，還表現在他的樸實無華上，平凡的外表、堅韌的性格、默默的承受與付出，方造就了世上獨一無二的白酒類型，醬香型白酒。而白水杜康醬酒，也傳承其品質，以樸實的外表展現世人，秉承著不屈不撓、卓越匠心的品質，默默堅守古法，以好糧、好水、好方、好曲釀好醬酒。以“做全民口糧酒、讓優質醬酒進萬家”為使命，為消費者奉上一瓶好酒，也為深度普及中國酒文化貢獻白水杜康醬酒的力量。
