經常流連于酒吧的人不難發現,形形色色的雞尾酒裝飾格外的吸引人,其實各種裝飾物制作的基本方法不同色彩與不同的水果,可用來裝飾不同種類的雞尾酒。接下來小編為大家分享的就是雞尾酒裝飾怎么做,雞尾酒裝飾制作方法。
1.制作裝飾物的技巧
(1)以手指牢固地扶持著被切割的裝飾物。
(2)食指中指微向內屈,拇指至于后端扶助被切物。
(3)指關節作為刀面之依托,如此可不致切到指尖。
(4)平穩地以適當力量下刀切割蔬果。
(5)切割時必須全神貫注。
2.橙子切片
(1)橫放橫放由中心下刀從頭到尾切成兩半。
(2)由中間直劃1/2深的刀縫。
(3)平面朝下每隔適當距離切片。
(4)半月形的橙片可掛于杯邊裝飾。
3.橙子、檸檬及青檸檬切圓片
(1)水果放直,下刀劃約1厘米深。
(2)橫放后每間隔適當距離下刀切成薄片。
(3)切成圓片可掛于杯邊裝飾。
4.檸檬角切法(一)
(1)檸檬橫放,切去頭,蒂,由中央橫向下刀一切為二。
(2)切面果肉朝下,再切成四等份或八等份。
(3)切成的檸檬角,擠出果汁后放入飲料中(一般不掛杯邊)。
5.檸檬角切法(二)
(1)檸檬橫放,切去頭,蒂,由中央橫向下刀一切為二。
(2)由橫切面以刀輕劃入1/2深。
(3)直切成八面新月形。
(4)橫刀切成半月形的水果片,此種不宜擠汁,應掛杯裝飾。
6.檸檬角切法(三)
(1)頭尾切掉一部分。
(2)由上而下直刀一切為二。
(3)果肉朝下直刀切成兩長條狀(四瓣)。
(4)橫放后再直刀每間隔適當距離下刀切成三角形狀。
7.長條檸檬皮的的切法
(1)頭尾切掉一小部分。
(2)以酒吧匙把果肉挖出。
(3)挖出果肉后一刀將外匹切成兩片。
(4)切實由果肉部下刀,刀才不會打滑,也較省力。
8.菠蘿塊的切法
(1)選擇成熟的菠蘿把項端綠葉拉掉。
(2)菠蘿橫放將頭尾一小截切掉。
(3)直正后直刀而下,一切為二。
(4)果肉朝下再直刀切成四分之一塊。
(5)直立或橫著將果心切掉。
(6)上端中央點劃刀口至半。
(7)再橫刀切片即成三角形。
(8)若以牙簽將櫻桃與菠蘿叉在一起即成為菠蘿旗。
9.芹菜稈的切法
(1)首先切掉芹菜根部帶泥土部分。
(2)量測酒杯之高度
(3)切除過長不用之底部。
(4)粗大之芹菜稈可再切為兩段或三段葉子應保留。
(5)將芹菜浸泡于冰水中一面變色,發黃或萎縮。
10.牙簽裝飾的應用
(1)牙簽串上紅櫻桃與橙子圓片即為橙子旗。
(2)紅櫻桃也可串上三角形檸檬。
(3)以牙簽串上三粒橄欖或兩粒珍珠洋蔥。
但在忙碌的酒吧營業時段,調酒師經常沒有時間來準備裝飾物,因此裝飾物的制作應提前準備。在準備裝飾物時不要準備太多,因為用不完的水果裝飾物是不能留存過夜的。以上就是“雞尾酒裝飾怎么做,雞尾酒裝飾制作方法”的相關介紹,想了解更多雞尾酒制作信息,請關注我們百科欄目。