家庭自釀葡萄酒加硫，能夠起到殺菌消毒抗氧化的作用，這里給出加入的量的計算方法：
第一種，加亞硫酸
6％亞硫酸的添加量 = 需要的濃度（ppm）×發酵液的重量（公斤）÷60
結果是ml或者g；
第二種，加偏重亞硫酸鉀（又稱為焦亞硫酸鉀）：
偏重亞硫酸鉀的添加量 = 需要的濃度（ppm）×發酵液的重量（公斤）÷500
結果是g
第三種，加調流片
這個在購買的時候就會明確說明，一般是5g用于100斤葡萄。
添加原則：
發酵前so2濃度為30～50ppm ；陳釀時濃度為60～80ppm；終止發酵的濃度在100～200ppm之間。
