藏族有著悠久的歷史和燦爛的文化,早在1000多年前就已開始釀酒,在漫長的歷史進程中,形成了藏族酒文化。
生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族,生性豪放、樂天、熱情;長期的佛教思想的影響,使他們養成了仁愛、禮貌、節儉的美德。因此,藏族人普遍愛飲酒,但不酗酒;平時一般不飲酒,但飲起來卻總要酣暢盡興方休;酒對藏族是喜慶的飲料,無消愁解悶的用途。因為佛教戒酒,酒在篤信佛教的藏族人民中是不能作為祭祀之物的。
藏族古代飲的酒種類比較多,早期飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒、青稞酒等,隨著文化交流的發展,古代蕃國掌握了復式釀酒法并運用到了青稞酒中,使得青稞酒盛行,成為藏族人民的主要酒種。
藏族酒具有壺、杯、碗。西藏仁玉縣生產的綠玉酒壺和酒杯、酒碗,晶瑩剔透,受藏族人喜愛。小龍碗上繪“八吉祥”圖案或“六字真言”,也是藏族珍愛的酒具。舊時藏區、土司家的酒具十分講究,多為金銀鑲嵌綠松石、珊瑚珠,工藝十分精湛。
藏族人普遍有飲酒的習慣,特別是對青稞酒,更是垂青不已。從白發蒼蒼的老人到風華正茂的純情男女,從藏族家庭的日常居家習俗到祈神敬佛的供品.處處都體現著藏族人民對酒的不解之緣。