比利時人視啤酒為“國飲”，據說早在中世紀，法蘭德斯地區的僧侶就“發明”了釀造啤酒的技術。所以啤酒在比利時，就像espresso咖啡在意大利，茶在中國一樣，享有一無二的聲譽。雖然比利時是啤酒生產與消費的大國，但是，啤酒在這里卻并非以量取勝。真正讓當地啤酒名揚四方的，是它別具一格而又豐富多彩的口味。
對于到底比利時啤酒有多少種口味，當地人眾說紛紜，有說500多種的，還有說數千種的。無論哪個數字更接近真實，只要隨便走進一間酒吧，翻翻那長達好幾頁的啤酒酒單，看看那些為不同品種啤酒而特制的酒杯，游客自然就明白了。比利時啤酒的類別繁多，但是這些啤酒多由規模不大的酒廠小量釀制，因而傳統的釀造工藝和口味才得以保存下來。也許正是這些風味特的啤酒，和秉承傳統釀造工藝的小啤酒作坊的存在，才營造出了比利時濃郁的“啤酒氛圍”，也才使得比利時能在競爭激烈的世界啤酒市場上領風騷。
當然，除了親自品嘗著這些甘醇的佳釀，參觀傳統釀酒廠、啤酒博物館或者啤酒節，也是了解這種充滿宗教色彩的釀造歷史的不錯選擇。雖然比利時啤酒如同它的巧克力品種一樣五顏六色，但是有幾種啤酒確是大家在旅行中點擊率最高的。
白啤酒：大家通常選擇hoegaarden 牌子的，使用的酒杯像直上直下的大水杯，酒精度5度左右，口味比較清淡，啤酒顏色偏乳白色,比較適合夏天飲用.
櫻桃啤酒：也叫kriek 水果啤酒，以其口味酸甜和呈深紅色的模樣贏得了大批女性客戶. 正統的kriek 是用一小顆粒紅色櫻桃放入木桶與陳年的lambic 一起發酵，而不會使用濃縮果漿。
修道院啤酒：有人說淡啤酒是給不懂啤酒的外行人喝的，修道院啤酒是比利時的更高境界，五種修道院啤酒achel、chimay、orval、rochefort、westmalle 都很容易嘗到，口感郁香而淳厚,特別受到啤酒愛好者的青睞.
duvel 啤酒：duvel 是弗拉芒語魔鬼的意思，比利時人常說，這酒喝了四杯下肚就可能變魔鬼，可見酒勁之強。啤酒到入杯子時一定要有濃厚的啤酒泡沫層才能品出果味、酒花的香味和胡椒香味。
kwak 啤酒：主要以它誘人的琥珀色和怪異的酒杯而聞名，據說設計者是個實驗室科學家才導致酒杯和試管的樣子極為相似,然而許多人喝kwak 與其說是想品嘗酒的味道，倒不如說是想聽那啤酒在酒杯里發出的響亮的kwak 聲音。
因為除了釀造美酒，比利時人對于烹調美食也超級在行, 難怪許多人都說比利時的美食其實是可以跟法餐相媲美的。難怪在古老的烹飪書籍《米什蘭》中，包括了不少比利時人發明的特色菜，這使比利時在國際上也享有美食國度的盛名。
比利時各地都擁有自己的特產，并且在此基礎上形成了不同特色的傳統菜肴，如根特的蔬菜燉雞、栗子、胡蘿卜燴牛肉糜、炭火烤肉和小圓甜點；安特衛普的手型糕點、鰻魚、蘆筍；阿登山山區出產的鱒魚菜肴；迪南的奶酪餡餅、啤酒；那幕爾和默茲河谷的餡餅、肉腸、燴肉塊和燉豬肉等。當然，提供美味佳肴的餐館在比利時也是隨處可見，光布魯塞爾就有餐館2000家，匯集了各色菜肴，可滿足八方食客的需求，其傳統菜肴：啤酒兔肉、萵苣野雞、鐵板烤肉、各種口味的牡蠣都讓食客樂不思蜀，當然，由于比利時以各式海鮮貝類最著名, 所以原汁海虹加以白酒烹蒸都是大家來比利時的首癬當然還有北海灰蝦配番茄也是一道被眾多外國人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。
其實, 在比利時的美食中，有一種總是在漫畫中出現而我們都沒有機會一睹它的芳顏, 不是藍精靈湯啦，是華夫餅. 那熱騰騰的華夫餅出爐后抹上厚厚的冰激凌一直都是不少人最愛的餐后甜品呢。
比利時薯條
不管您怎么稱呼它（法國炸薯條french fries也好，或干脆炸薯條也好），比利時的炸薯條的確是世界最棒的，然而很少有人知道比利時才是炸薯條的誕生地。雖然大家經常把這道小吃叫做“法國炸薯條”，也僅僅是因為炸薯條的名字里帶有法語的發音，但是，名字算得了什么呢？真正重要的炸薯條做的怎么樣。首先，比利時的炸薯條用的是bintje（荷蘭語）的土豆，這是一種來自比利時和荷蘭的優質土豆。其次，土豆必須被切成一厘米的柱狀，要是切的小的話，土豆就會吸太多的油而極易炸糊了。再就是，它們要被炸兩遍。遍炸時要用低溫，一般在120度到150度的溫度，隔一段時間后再炸第二遍，這時候溫度最高要升到180度。這時，用高溫把表面炸脆。咬一口，外脆里軟。令人興奮的是您還可以嘗到品種繁多的調味醬，總有一款適合您，其中蛋黃醬是最值得一試的。
比利時原汁海虹
比利時人吃海虹（mussels，也稱青口）頗有中國人吃大閘蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多種，當地人最喜歡的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。細品之后，發現葡萄酒的口味，不但掩去了腥味，還帶出一股醇香的后味。
原汁海虹配薯條
介紹了比利時薯條和原汁海虹，我想您已經為這兩種美食的搭配而拍手叫好了。沒錯，黑色的鮮美海虹配上金黃色的香脆薯條和各式好醬，來比利時不去餐館嘗一份真是枉來一游了。
