擁有多年葡萄酒品鑒經驗的烹飪協會專家錢曄總結了一個看、聞、嘗的簡易方法的初步品鑒法。
大致來說，“看”時搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳，自然光下色澤是否晶瑩透亮可判斷出酒的成熟度。
“聞”要將鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，評判標準在于香味是否徹底。在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現出來的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道；第二期有木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關系。
“嘗”是小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓人不忍棄之。分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。
英國WEST認證中級品酒師代媛也同樣給出了從酒體、香味與品嘗三方面辨別酒品優劣的方法，她建議面對300元以上、5年內的新酒，基本不需看年份，主要看酒體顏色，無論紫紅、玫紅還是草綠、草金，以鮮亮為較宜。品嘗時，不管什么價位，價值相符的酒都要求層次豐富、骨架完整。
