熱紅酒
一般到了圣誕期間，在歐洲（主要是德國、奧地利和北歐地區）會有各種各樣的圣誕市集，人們會和親朋好友相約一起逛市集，手捧一杯熱騰騰香氣四溢的熱紅酒，吃吃小吃，逛逛買買一些圣誕裝飾品和手工藝品等，這就是圣誕氣氛！
在德國，熱紅酒叫Glühwein。一般會盛在印有圣誕圖樣的小馬克杯里。買酒時的價格包括了杯子的押金，你可以選擇喝完去退還押金，或者把杯子帶走留作紀念。
讓我們一起來看看，現代的熱紅酒要怎么做吧。
德國 Glühwein
德國的熱紅酒當然要先試一下。
原料：（4-6人份）
半個 中等大小的橙子
3/4 杯 水
1/4杯 砂糖
20顆 丁香
2根 肉桂條
2顆 八角茴香
1瓶（750ml）紅葡萄酒
做法：
1. 將橙子的皮切成寬條，榨橙汁，備用；
2. 在小鍋中加入水和糖，加熱至糖完全溶解；
3. 調低火候，加入丁香、肉桂、八角、橙皮和橙汁等，燉煮約1分鐘至呈濃稠糖漿狀并散發芳香；
4. 調至小火，倒入紅葡萄酒，讓其慢慢燉煮20分鐘至數小時（注意要不時查看攪拌一下，以免沸騰或燒焦）；
5. 倒入杯中，完成（根據喜好可再加一些朗姆或苦杏酒，適當裝飾等）。
1. 選性價比高的酒
畢竟加了那么多香料，要是用很優質的酒反而無法細品到酒本身的香味了，太浪費。當然，也不能用太爛的酒啦，能喝就好。
2. 小火溫酒就好，不要煮滾了！
這是很重要的一點，要是溫度太高酒精就揮發了，還不如一開始就用果汁做無酒精口味呢。
瑞典 Gl?gg
瑞典的熱紅酒也是很有名的，跟德國熱紅酒的主要區別是加了葡萄干和杏仁，增添了一種特別的香甜味。
原料：（4-6人份）
1 瓶 紅葡萄酒
半杯 糖（或根據喜好加減份量）
幾片 橙子
2 湯匙 葡萄干
2 湯匙 杏仁粉
1 湯匙 小豆蔻
適量 姜片
1 根 肉桂條
8顆 丁香
（可選）1.5杯 波本或伏特加
適量橙片裝飾用
做法：
1. 將所有原料加入鍋中，加熱至77度，熬煮2分鐘；
2. 關火，放一旁靜置1小時；
3. 將香料濾除后，稍微加熱一下，并再次加入少許杏仁和葡萄干；
4. 適當裝飾，完成。
P.S 要想做小孩子也可以喝的無酒精版本，用葡萄汁和蘋果汁代替葡萄酒就可以咯！~
原料：（6人份）
1 瓶 紅葡萄酒
2 oz.（=60g）蔗糖
1 根 肉桂條
適量 豆蔻粉
1 顆 橙子（切半）
1 片 月桂葉
做法：將酒倒入小鍋中，加入橙子、糖、月桂葉和香料等；加熱直至糖溶解；嘗味道，根據喜好調味；關火，攪勻，倒入可耐熱的杯中，喝起來！
熱紅酒香甜可口，熱熱的可以暖和凍僵的身子，但同時也會加快酒精吸收，容易上腦，所以貼心叮囑大家適量飲用，不要太貪杯啦~
