我國的酒文化源遠流長,從古至今喜歡喝酒的人很多, 人只是愛喝酒,對酒知之甚少。今天就讓我為大家分享一些關于白酒的“冷知識”。
你有沒有遇到過這樣的情況,酒局一開,可能由于不熟悉就死氣沉沉。在生活中如果你不是講段子的高手,那么下面這些酒的冷門知識,就會成為你暖場的小武器。
1.人類愛喝酒是因為“本能”
學術界有一個著名的“醉猴假說”,人們認為人類的祖先由于基因突變,可以更容易地分解酒精,并安全地時食用發酵水果度過全球氣候造成的食物短缺時期。
有很多研究證據中也支持這一觀點:靈長類黑猩猩喜歡飲酒的行為和人類飲酒能力的突變基因被科學家認為是人類飲酒“本能”的證據。所以人類喝酒是因為遺傳和“本能”,這種說法也是正確的。
2. 你可能不像動物那樣喝那么多
通常人們認為只有人類才會定期飲酒,但有科學家們發現,馬來西亞的羽尾樹鼩的飲食相當于攝入啤酒,并且可能這種生活習性已經長達 5500 萬年。
樹鼩以蒼白棕櫚樹的花蜜為食,通過發酵可產生高達 3.8%的酒精,比起天天吃“酒”的樹鼩,你敢說能喝嗎?
3.人的血液中已經含有酒精
在日常聚會的餐桌上,經常會遇到一些對酒精過敏的人,即便是對酒精過敏這些人群的血液中仍然含有約為 0.01-0.03mg/100ml 的酒精。
這是因為人體消化系統有一種叫做“發酵罐”的發酵功能,發酵就會產生酒精。對酒精過敏的人,只有在飲酒超過自身的承受量時才會出現過敏反應。
4.古人用豬皮盛酒
在古代,最流行的運輸酒的方式是使用動物皮(主要是豬皮),將其洗凈曬干后用于釀酒。由于古代技術有限,豬皮與酒體的接觸難免會產生輕微的反應,口感可能會受到影響。
5.白酒沒有保質期
嚴格來說這不是冷知識,根據食品安全規定,當生產飲用的酒精度數大于10°的不需要標注保質期;細菌是無法在超過10°的酒精中存活,只要沒有雜質就不會變質。
儲存時間長的白酒,白酒中會發生輕微的反應產生酯香物質,所以時間越長酒會更加香,所以有“酒在陳年”之說,這就是酒的特殊性。
喝酒時我們喝得不單單是酒,而是酒中的歷史文化和科學道理,通過今天的講解了解這些冷知識,今后在和朋友喝酒聊天的時候,可以讓喝酒變得更有樂趣。