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2021年9月28日下午,以“醬之貴 臺之上 勢之起”為主題的貴臺?中國(濟南)醬酒大會在山東國際會展中心成功召開。
中國食品發酵工業研究院院長、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心董建輝,中國酒業協會副秘書長甘權,中國酒業協會名酒收藏委員會副主席胡義明,海南椰島集團總經理馮彪,海南椰島集團副總經理、椰島酒業董事長/總經理兼椰島糊涂酒業董事長陳濤,貴州糊涂酒業集團董事長劉清明,椰島糊涂酒業特聘顧問鐘懷利,寶醞集團創始人、董事長兼總裁李士祎,海納機構總經理呂咸遜,中國陳年白酒收藏家曾宇等多位白酒行業專家學者和企業領導們均蒞臨現場,與在座的200余名白酒經銷商和專業觀眾共同見證了貴臺品牌的騰飛。
在活動期間,海納機構總經理呂咸遜以極具前瞻性的視野和眼光為大家深度解讀了醬酒行業目前的發展態勢,并為醬酒新勢力的發展提出了戰略化建議。
五大關鍵詞,勾畫醬酒“中場”藍圖
在提到醬酒發展階段時,呂咸遜旗幟鮮明地提出,醬酒行業還處于“中場”階段,遠遠還沒到“下半場”。他將醬酒行業未來的發展概括為“升級、轉型、品牌、C端、品質”五大關鍵詞。
呂咸遜認為,從行業視角看,醬酒行業是在不斷升級的,這種升級包含三個層面。
第一,從茅臺品牌引領向醬酒品類引領的升級。醬酒行業的繁榮,短期看貴州醬酒是貴州茅臺暈輪效應的產物,不是醬酒成就了茅臺,而是茅臺成就了醬酒。長期看米香、清香、濃香、醬香是從簡單到復雜、從輕風味到重風味、從短儲酒期到長儲酒期。
第二,從仁懷核心產區向赤水河谷產區的升級。伴隨著醬酒熱的逐步推進,醬酒的產區在不斷擴大升級。赤水河谷產區包括仁懷、習水、金沙、古藺等,未來很有可能逐步全國泛產區化。但毋庸置疑的是,好醬酒仍將長期稀缺。貴臺有產能、有儲量,并通過了中國酒業協會的認證,還有一個好名字,未來的發展很有前景。
第三,從低投入輕資產向大投入重資產的升級。噸位決定規模,產量、儲量是重要的競爭門檻。3000噸年產量是基本門檻,1.2萬噸儲量也是基本門檻,20億以上營收才是上了規模。真正實現全國化的酒企,是大儲能和大資本結合起來的產物。糊涂酒業和椰島的合作就是最佳合作,能成就大品牌,大品牌才有未來。
同時,呂咸遜認為,從增長的視角看醬酒行業的關鍵詞是“轉型”。轉型也分為三個方面。首先,價格式增長優先于銷量式增長。以貴州摘要12年為例,其高達2999元的標價引領了超高端化轉型,相較之下貴臺真實年份酒的價格性價比相當高。其次,大單品增量優先于開發產品增量。貴臺系列真實年份酒就是稀缺的大單品,大單品才更有競爭力。第三,全渠道布局優先于單渠道集中。貴臺就屬于全渠道布局,請了很多渠道經銷商,不僅是做傳統分銷,也把賣場和新老電商的渠道都打通了。
在談到“品牌”這個關鍵詞時,呂咸遜表示,一線品牌只有茅臺,二三線品牌陣營也基本形成,四線品牌的排位靠的就是資源投入,投入越大起點越高。醬酒是行業公共資源,品牌才是私域資產,下一步競爭的核心是如何利用醬酒風口構建品牌價值。主流廠家產能、儲能、銷量的釋放,將會加劇醬酒內部競爭,所以新興品牌都加大了投入。貴臺站在高起點上,發展會相當快。
在C端營銷方面,呂咸遜認為品牌應當重視C端用戶,增加曝光率。同時重視數字運營與營銷組織創新。讓文化、科技與資本充分賦能市場,營銷的效果才會很好。
從未來發展的眼光看,醬酒的未來關鍵詞是“品質”。80后現在已經41歲,是白酒消費的主力軍,他們是理性化、品質化、精致化的。白酒的未來競爭不是香型之爭,不是全國性品牌和地方性品牌之爭,而是品質之爭。能通過中國酒業協會權威認證的真實年份酒就是好酒,好酒才有競爭力。
“五好”模式,助力醬酒新勢力騰飛
在本次醬酒大會上,呂咸遜還對醬酒新勢力發展路徑進行了清晰地規劃。他認為,能成為商務酒的品牌,都有六個好的特點,它們分別是:
1、好品牌,要好聽容易記得住。品牌定位要與眾不同,耳熟能詳,還要有好的品牌創意。
2、好產品。貴臺真實年份酒就是好產品。在認證過程中,貴臺得到了中國酒業協會鑒定專家協會的一致好評。
3、好價位,價格要好。做好價格定位,講好量價關系,將價格放到廣告上,才能塑造出穩定的價值錨點。
4、好布局。不管何種經銷商,不論是哪種情況,產品都不是無限度地開發。不能跟茅臺鎮很多品牌一樣,有著數不清的品牌與產品。醬酒需要限制性發展,高質量發展。
5、好造勢。白酒新勢力想要發展起來,首先要有好背書,一方面貴臺已經通過真實年份認證,另一方面貴臺擁有強大的顧問團隊,這些都會為品牌增色不少。除此之外,充分利用行業媒體報道和參與行業峰會等形式,都可以為品牌造勢。
最后,呂咸遜號召廣大的經銷商朋友們搭上貴臺真實年份酒這趟“快車”,不要錯過難得的醬酒財富機遇。