對于白酒咱我國老百姓再熟悉不過了，但是有些人喝了一輩子酒不知道自己喝的是糧食酒還是勾兌酒。還不知道何為原漿酒。目前市場上存在著原漿酒與勾兌酒兩種酒，這里的原漿酒是指的原漿酒。勾兌酒即酒在蒸餾、老熟之后還需經過“三精一水“的過程，即加入香精、糖精與水的過程。那么，原漿酒和勾兌酒的區別在哪里呢？下面白酒網筆者就來給大家說說。
原漿酒是指用糧食釀造的沒有經過任何勾兌和添加的糧食酒。其中特點是濃香馥郁、口感香醇、刺激性小。醉的快，醒酒也快，飲酒后不上頭，過后精神抖擻。但是原漿酒的后味一般有點苦，因為釀酒的原材料來自于糧食，而糧食中含有單寧成分會隨著發酵和蒸餾的環節帶入酒中，又因為原漿酒沒有添加糖和香精掩蓋苦味，因此原漿酒有苦味，正所謂苦而不澀是好酒。一般用來釀酒的原材料有高粱、小麥、大麥、大米、小米 、紅薯等糧食，其中比較受釀酒師歡迎的當所高粱。因為高粱釀酒其香味突出，尤其是小曲酒。
勾兌酒是指用食用酒精添加水和各類香精混合而成的酒。勾兌酒的特點是初聞香細品臭、刺激性大、飲后容易上頭，刺激胃，醒酒慢，嚴重的幾日都不想吃東西，渾身無力。這里說的勾兌酒是直接用食用酒精勾兌的，不是指糧食酒出廠前為了統一品質而進行的正常勾兌環節。現在由于市場監管嚴格了，我國對食品 安 全重視了，很少有工業酒精也就是甲醇勾兌的酒了。
