在白酒種類當中可能大家對烏楊白酒不是很了解，烏楊白酒據說是白居易年輕時，因批評權貴，被貶到中州后，整天郁郁寡歡，后面來到塘土壩對面的烏楊鎮，在這里它與當地是一位老農相遇相識，然后兩人一邊聊天，一邊煮著新酒，此時詩意大發，就寫了一首“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無”的詩，便一飲而盡，從此烏楊白酒因此成名，那這款到底怎么樣，下面我們一起了解下。
首先，忠縣烏楊白酒，又名烏楊白酒、烏楊酒，產出于重慶市忠縣烏楊鎮，屬于當地特產名酒，是清香型白酒的一種，烏楊白酒主要是采用優質的糯高粱為原料，引山泉水，采用傳統故態小曲酒生產工藝精心釀造，封壇地下窖藏而成，具有“飲后不刺喉、不傷頭、回味爽、余香久”之獨特風格，深得消費者喜愛。2013年，烏楊白酒制作技藝被列入重慶市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄。
其次，烏楊白酒采用的是傳統的固體小曲酒釀造工藝“泡、悶、蒸、糠、水、溫、勻、透、適”釀制而成。主要包括原料選擇、谷物浸泡、初蒸、悶水、再蒸、蒸煮熟的谷物出蒸籠、冷卻、發酵劑冷卻、細菌培養、桶式發酵、蒸餾、收酒、基酒貯存、施膠過濾、包裝。等十余道工序。
然后，其產品窖藏使白酒發生揮發、分子締合、化學反應三種變化，除去硫化氫、硫醇、醛類等雜質，酒和水分子間的締合作用增強，酒在醇酸酯化過程中生成新的醇類，從而口感柔和、綿軟，酒的香氣更加濃郁。在同類產品中，除小曲酒的共同特點外，還具有“選材精細、配方獨特、封坑工藝”的特點。所以烏楊白酒就要醇厚、甘甜、清澈透明、飽滿柔軟、芳香馥郁、清冽甘爽、回味悠長的特點。
從上面也讓我們了解了我國白酒文化的廣泛，不不僅能了解到些白酒知識，還知道其中的寓意和特點，也表明了酒歷史的悠久長遠，那以上就是有關“烏楊白酒”的相關介紹，希望能幫助到大家，作為參考。
