在經歷持續的熱潮、造就無數身家暴漲的富豪之后，“醬酒熱”終于在2021年出現了變化。
2021年6月，眾興菌業和吉宏股份這兩家上市公司曾發布公告要收購醬酒企業，但此后雙雙終止了收購，這在當時曾被解讀為“資本退潮離場”“醬酒迎來拐點”。市場熱度稍退便有各種聲音襲來，甚至有輿論認為醬酒行業會陸續爆雷，醬酒遇冷、寒冬將至的言論不絕于耳。
但寶醞集團創始李士祎卻堅定提出了正向的看法：“大家要看到眼下的困難，但是不能陷于困難里。我們的市場運作方式決定了品牌的時間長度和品質高度。所謂醬酒退燒，實際上是回歸一個正常的溫度，而不是進入凜冬，兩者之間有著本質的區別。只是我們過去沉浸在四十度的高溫中，一下變成二十幾度的體感溫度，再加上海風一吹，就會覺得涼颼颼，但與其他香型甚至其他酒種相比，醬酒依然是非常有溫度的。”
那些“唱衰”醬酒的言論其實忽視了一個現實，資本的降溫并不等同于醬酒產業和市場的降溫，從消費端來說，真正看重的并非醬酒背后的資本，而是其卓越的品質，這才是醬酒亙古不變的立身之本。
隨著2022年的到來，醬酒領域迎來了一個好消息——國務院發布國發2號文件，其中明確提到：“穩妥推進白酒企業營銷體質改革；發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，建設全國重要的白酒生產基地；支持赤水河流域等創新生態產品價值實現機制。”這項國家層面的政策無疑是個重大的積極信號，有望助推醬酒核心產區和優質品牌更上一層樓，使行業競爭回歸到品質本身。
確實如李士祎所說，醬酒熱度仍在。不少資本依然長期看好這一產業，仍在布局醬酒，擠出去的只是短線和投機性資本。而在消費端，醬酒也在投資屬性和收藏屬性之外，不斷提升著自飲屬性，開瓶率逐漸走高。如今從市場來看，憑借風味獨特、品質基礎水平較高以及增值空間較大，名優醬酒的消費者認可度依舊很高，儲存和消費醬酒的群體呈現增長趨勢。
當然，顯而易見的是，經過行業調整的醬酒所持續的熱度，是名優醬酒的熱度，過去一些趁勢而入想著渾水摸魚的“雜牌軍”正逐漸被良幣驅除出市場。醬酒市場未來的競爭必然是品牌化、高質量的競爭，唯有構建出核心競爭力的品牌才是未來持續“造富”的風口。
展望醬酒行業未來，李士祎胸有丘壑，他說：“大浪淘沙始見金，當市場進入優勝劣汰的階段，勢必迎來重新洗牌。這波沉淀對所有人都是挑戰，只有真正的強者才能活下來。”
數字鏈接未來
高端白酒將價值收藏進行到底
美酒鏈酒類資產配置顧問火熱招募中
尊享13大權益 持續助力開單
獲得高比例傭金，還有機會獲贈股份
給自己一個玩轉數字酒證的機會
搜索關注美酒鏈，即可開啟賺錢“鈔”能力!
