今日薦酒:
麥卡倫精粹2018版
The Macallan Classic Cut 2018 Edition
品類:威士忌
產地:蘇格蘭
酒精度:51.2%abv
其它信息:Oloroso雪莉桶熟成
麥卡倫(Macallan)在單一麥芽威士忌界的地位是不容置疑的,其產品一直都是投資者和收藏家竟逐的威士忌酒款,在一二級市場同時火爆,創下多項拍賣紀錄。
麥卡倫的第二次蒸餾使用的是全斯貝塞最矮小的蒸餾器,減少蒸餾液與銅的接觸,讓更多風味物質被萃取出來,得到了濃郁醇厚的威士忌原酒。
這種原酒自然也就非常適合在桶性強烈的雪莉桶中陳釀,因為強勁的原酒才經得起強勁橡木桶的不斷砥礪,而又不失平衡。
麥卡倫大部分產品的酒精度都在46度以下,對于高酒精度威士忌愛好者來說,未免是個遺憾。
不過精粹(Classic Cut)系列的推出,彌補了這個遺憾。
這是麥卡倫的一個每年推出的限量系列,從2017年開始發布,到今年已經是第三版,每一版的酒精度都不同,但都在50度以上。
今天推薦的是第二版,也就是2018版。
2018版麥卡倫精粹與2017版最大的不同也是酒精度,后者酒精含量高達的58.4%,而2018版降到了51.2度(2019版又變成了52.9度)。
雖然似乎并沒有達到原桶酒精度,但也足夠高了。豐富的香氣物質和風味能更好地保留在酒液當中,可以彰顯甜味和雪梨桶的干果味道。
風味:
豐富的水果香氣,菠蘿,木瓜,芒果等,還有姜,黑巧克力,太妃糖的氣息,少許干果香氣;酒體飽滿,有姜,香橙,梅子的滋味,還有杏脯和葡萄干,少許咖啡豆和甘草風味;余韻悠長,帶有橙皮味道。
全文完。
【飲識分子】系美酒專欄作家黃山運營的自媒體,旨在以有趣的方式普及酒知識。