今天我就不給大家推薦白酒了，我們來共同探討一個熱門話題。
這些天，各大媒體平臺上，“醬香型白酒越陳越香，其他香型的白酒不行”這類文章大量涌現，甚至達到了刷屏的狀態。
其中，不乏有人用“醬香型白酒生產方式很傳統，12987的釀造工藝是別的香型無法比擬的”作為經典論據，以此來力捧醬香，進一步貶低其他香型的陳化效果。
事情真的是這樣嗎？還是有人故意炒作？答案在這里。
20%的酒友認為，夸大醬香型白酒的陳化效果是背后資本在炒作：“醬香型白酒存久了容易變酸，在所有的白酒里，最不穩定的就是醬香型白酒了。醬香型白酒的性價比也不高，200元以上的酒喝著還湊合，100元以下的酒，被其他香型吊打。現在醬香型白酒走的是高端路線，已經不是咱們老百姓的口糧酒了。”
30%的酒友持中立態度：“白酒存放上一段時間，口感都會有較大提升。經過時間的沉淀，酒里的有害物質消耗殆盡了，酒中的微生物發酵產生的物質，讓酒變得更醇香了。只不過香型不同，效果不一，時間不同，效果也不一。一般來說，醬香型的白酒存放三、五年以上，口感有很大改變，濃香次之，清香更次之。”
剩下50%的酒友認為，只有醬香型白酒才越陳越香，畢竟貴州茅臺就是最典型的例子。
俗話說，“眼見為實”。還有一個最直接的驗證方法。
各地街邊都有回收老酒的酒販兒，里面的酒是不分什么香型的，也就是說，只要是老牌子的名酒，就有價值。
有酒友說，“前段時間，朋友搬家，翻出了18年前結婚剩下的幾瓶汾酒，開瓶之后，滿屋飄香，一下子仿佛又回到了當年。70年代的汾酒，88年的汾酒，價值相當不菲。”
所以，只要是純糧固態發酵的白酒，不管是什么香型，酒里含有這些物質，并且含有很多的微量成分，放置幾年、十幾年，它都會發生變化。由于各種白酒的品質不一，所以需要陳化的時間就不同。
以上的陳述，僅代表個人觀點，大家還有什么不一樣的看法，可以在文章下評論留言。
想要了解更多白酒文化，歡迎關注“曰酒”自媒體。
