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吉林省有著悠久的釀酒歷史，在眾多的吉林酒中，純高粱酒占有一定的比例，如燒刀子等高度清香白酒，這與東北的寒冷氣候及當地人們的口感偏好有關。除此之外，吉林還有不少的優質品牌白酒。
大家都可以脫口而出幾款家喻戶曉的吉林名酒，那么您記憶中的那瓶吉林老酒是哪款？
德惠大曲，榆樹大曲，洮兒河酒，龍泉春。。。等等
這些耳熟能詳的吉林酒是否勾起了你的回憶，下面就來重溫那些記憶中的經典吉林省老酒吧。
新懷德酒(新懷德牌)
產地
吉林省公主嶺市制酒廠。
原料
以優質高粱等為配制原料。
釀造
用麩曲為糖化劑，選用產酯酵母為發酵劑，工藝上采取清蒸輔料（稻殼），混蒸混入續渣法精工釀制而成。成品酒經貯藏半年后，再與本廠生產的大曲酒，按適當比例勾兌，嚴格品評，鑒定品質，色、香、味符合標準后才準出廠。
特點
新懷德酒屬濃香型白酒。此酒，無色透明，芳香濃郁，酒體醇厚，香氣獨特，入口醇正、甘冽、爽口、綿甜，回味悠長，有余香。酒度分53°、60°兩種。
榮譽
新懷德牌新懷德酒于1974年被評為吉林省名酒，1983年、1987年被為吉林省優質產品。
歷史
公主嶺市原為懷德縣，釀酒歷史較久，清代釀酒業以“燒酒”為主。同治六年（1867）建成“大盛源燒鍋”，成為當時享有盛名的燒鍋。宣統三年（1911），又新建一燒鍋，后易名為懷德縣制酒廠。1985年更為現名。1970年投產此酒。
大泉源酒(大泉源牌)
產地
吉林省通化縣大泉源酒廠。
原料
選用本地優質高粱、白曲種為配制原料。
釀造
以白曲種制成的麩曲和產脂酵母為糖化發酵劑，采用醬香型工藝，經清蒸混入，窖邊堆積，長期發酵，蒸餾摘酒，陳釀三年，精心勾兌等工序而釀成。
特點
精制大泉源酒屬醬香型麩曲白酒。酒液無色，清澈透明，醬香明顯，酒體柔和，諸味諧調，幽雅細膩，余味悠長。酒度為53度。
榮譽
大泉源牌精制大泉源酒曾于1986年被評為吉林省優質產品。
歷史
通化縣釀酒歷史較悠久，清代以釀制“燒酒”著稱，而城鎮四鄉均有釀酒“燒鍋”，成為吉林主要產酒地區之一，據1934年《通化縣志》載：“本縣燒鍋城廂與各區均有，設立在城廂者前為三家，現為二家。事變前各區共十七家，今余十二家。”尤以清光緒十年（1884）建的燒鍋有“謙泰潤”、“東盛泉”最老。1912年在大泉村由傅承賢等合資建“寶泉涌”燒鍋。1958年由大泉源公社開辦酒廠，因引本地古泉“大泉源”水為釀造用水，其酒以泉為名。1962年該廠正式命名為現廠名。1982年投產此酒。
洮兒河酒(洮兒河牌)
產地
吉林省白城市釀酒總廠。
原料
以優質高粱、曲霉、產脂酵母為配制原料。
釀造
采用多種曲霉和產脂酵母，人工老窖，已酸菌共酵，發酵期為30天-60天，經清蒸混入，雙輪底發酵，緩慢蒸餾，量質摘酒，分級貯存，然后精心勾兌而釀成。
特點
洮兒河酒屬濃香型大曲酒。酒液清亮透明，芳香濃郁，酒質純正，入口綿甜、醇厚，回味甜潤，余味顯著悠長，具有濃香型白酒的典型風味。酒度分為54°及51°兩種。
榮譽
洮兒河牌洮兒河酒自1963年起，連續30余年一直被評為吉林省名酒。于1981及1983年被吉林省政府評為優質產品，并榮獲著名商標證書。
歷史
因白城位于歷史上有名的洮兒河畔，故而得名。白城市原名白城子，清代已有“燒鍋”釀造燒酒。1924年萬福霖開設“福豐達燒鍋”，1946年收歸國有，此酒于1958年試制，1959年易名為白城市釀酒廠，后更為現廠名。現除暢銷中國各地外，亦積極南進，已出口至東南亞各國，尤以新加坡、馬來西亞及泰國為大宗。
古林茅酒(吉林茅牌)
產地
吉林省榆樹市吉林茅酒廠。
原料
以優質高粱、玉米為原料。
釀造
以麩曲、酵母為糖化發酵劑，采用茅臺酒工藝，經高溫潤料、堆積、發酵、蒸餾、陳貯、勾兌等工序釀成。
特點
古林茅酒屬醬香型麩曲酒。酒液無色透明，醬香明顯而諧調，酒體醇厚豐滿，飲罷回味悠長，空杯仍存余香。酒度55°、40°及38°三種。
榮譽
吉林茅牌古林茅酒曾于1983年及1988年被評為吉林省優質產品，并被列入1994-1995年及1995-1996年的世界名酒年鑒，一度遠銷至日本美國、加拿大及泰國等國家。
歷史
榆樹縣古屬伯都訥廳，釀酒歷史悠久，清代釀酒業興旺，尤以“燒酒”著稱。據《吉林通志》載：光緒十七年（1891）“燒鍋票稅銀一萬六千兩”之多，為吉林三大產酒地區之一。光緒、宣統年間建“德聚永”燒鍋。1965年在老燒鍋舊址上建立榆樹縣新立酒廠，1980年易名為榆樹縣第三造酒廠，1985年改為現名。1980年投產特釀茅酒，1985年改為吉林茅酒，1988年更為現酒名。
榆樹大曲(榆樹牌)
產地
吉林省榆樹市造酒廠。
原料
選用當地盛產的高粱、小麥為配制原料。
釀造
用小麥制成的大曲為糖化發酵劑，新鮮的稻殼為填充劑，汲松花江清流為釀造用水，采用人工老窖，混蒸混燒，熟糠配料，低溫入窖，長期發酵（60天），翻沙回酒，雙輪底糟，緩慢蒸餾，量質接酒，按質分存，貯陳半年，然后精心勾兌而釀成。
特點
榆樹大曲屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，窖香濃郁，甘洌爽口，醇和協調，尾凈味長。酒度為53°。
榮譽
榆樹牌榆樹大曲曾于1974年、1979年獲吉林省名酒稱號。1981年、1983年、1986年均被評為吉林省優質產品。1984年在輕工業部酒類質量大賽中獲優質產品銅杯獎。
歷史
榆樹市位于吉林北部，古為“伯都訥廳”，釀酒歷史悠久，清代釀酒業興旺，為吉林三大產酒地區之一，尤以“燒酒”著稱。道光二十六年（1846）建成“聚成發”燒鍋。光緒十七年（1891），據《吉林通志》載；“燒鍋票稅銀一萬六千兩”之多，可見當時榆樹地區釀酒業盛況如此空前。1946年在“聚成發”基礎上建成榆樹縣造酒廠，繼承傳統工藝，開始投產大曲酒。1990年更為現廠名。銷往吉林、黑龍江、遼寧、河北、山西、內蒙古、北京、天津等地。
松江春(松江春牌)
產地
吉林省扶余市第一釀酒廠。
原料
以高粱、大麥、豌豆為配制原料。
釀造
采用傳統清蒸兩次清工藝，以大麥、豌豆制曲為糖化發酵劑，經地缸發酵，陳貯、勾兌等精釀而成。
特點
松江春具有清香型白酒的典型風格。此酒酒液無色，清亮透明，清香純正，酒質醇厚，口感柔和，自然協調，回味悠長，尾子干凈。酒度為55°。
榮譽
松江春牌松江春于1983年、1985年、1987年均被評為吉林省優質產品。
歷史
扶余古屬“扶余國”，位于吉林省北部，松花江畔，地處松嫩平原，盛產高粱、玉米、鹿茸等物品，水源豐富，為歷代釀酒的所在地。據《太平廣記》載：唐武宗會昌元年“扶余國貢澄明酒，色紫如膏，飲之令人骨香”。遼代“能釀糜為酒”。明、清以釀“燒酒”著稱。1958年在舊燒鍋基礎上建成酒廠，1980年投產此酒。
洮南香酒(紅梅牌、洮南牌)
產地
吉林省洮南市第一釀酒廠。
原料
選用當地優質高粱、麩曲、生香酵母為配制原料。
釀造
以麩曲為糖化劑，用生香酵母為發酵劑，經長期發酵，緩火蒸餾，按質接酒，分級貯存陳釀后再精心勾兌而釀成。
特點
洮南香酒屬濃香型白酒。酒液微黃透明，香氣濃郁，入口綿甜、醇和，回味悠長，飲后有余香。酒度為52°。
榮譽
紅梅牌、洮南牌洮南香酒曾于1963年、1981年、1983年、1990年均被評為吉林省優質產品。1984年獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎。
歷史
洮南位于吉林西北部，產有高粱、玉米等谷物，甘潔水源豐富，清代已盛行釀酒業，據《洮南府鄉土志》載：清光緒三十三年（1907），以“人工制造者惟有毛毯、白酒，以白酒為大宗”。1913年建“東海涌”燒鍋，所釀純糧酒，曾因原料、水質、工藝俱佳而馳名東北。1946年改建成為洮南縣釀酒廠，1958年更名為洮安縣制酒廠，1987年又易名為現名。1959年投產此酒。洮南香酒自問世后，行銷吉林、遼寧、內蒙古、北京等地及香港、澳門地區，外銷日本和東南亞等國家。
東北董酒--梅嶺春酒
產地
吉林省梅河口市釀酒廠。
原料
選用優質高粱白酒為基礎酒，數十種草藥入曲。
釀造
數十種草藥制成的大曲，小曲為發酵劑，發酵180天，再以小曲酒反烤香醅精致而成。
特點
借鑒董酒工藝釀造，有北方董酒之美譽。
榮譽
乳山牌梅嶺春酒于1987年被評為吉林省優質產品。
歷史
梅河口古稱海龍，地處半山區，物產以谷物、水果、藥材為主，這里盛產玉米、稻米、葡萄、蘋果、山里紅、人參。鹿茸等。又有甘潔的泉水，適于釀酒業發展。清代釀酒業較為興旺，光緒八年（1882）建“恒興源”燒鍋生產，直到40年代。1945年改建為梅河口縣酒廠，更為現廠名。1958年投產此酒。
人參露酒(向陽牌)
產地
吉林省通化葡萄酒公司。
原料
吉林長白山特產人參。
釀造
以優質高粱白酒為酒基精制而成，每瓶酒內裝有完整人參一顆，清新醒目，貨真價實。
特點
人參露酒屬高級植物類露酒，酒液呈深黃色，清亮透明，酒質醇厚，參香突出，獨具風格。酒度為39°，糖分4%。
人參露酒含有很高的人參有效成分，具有滋補、強身、安神、祛風的功能，久服可健體強身。
榮譽
向陽牌人參露酒于1979年被評為省一輕系統優質酒，1984年被評為吉林省優質產品，同年獲得輕工業部系統銅杯獎，1985年榮獲全國第四屆評酒會國家優質酒稱號及銀質獎。
歷史
人參露酒于1969年開始投產及出口，銷量逐年增加，年產量數百噸，在國際市場很受歡迎，銷往東南亞、日本、法國、美國等15個國家。
龍泉春(龍泉春牌)
產地
吉林省遼源市龍泉酒廠。
原料
以優質高粱、麩曲、產脂酵母為配制原料。
釀造
以白曲種制成的麩曲、產脂酵母為糖化發酵劑，經清蒸混醅蒸燒，熱水噴漿，低溫入窖，老窖雙輪底發酵，分層蒸餾，按質接酒，分檔存貯，精心勾兌等工序而釀成。
特點
龍泉春酒屬濃香型麩曲白酒。酒液無色透明，窖香濃郁芬芳，酒質醇和綿潤，入口甘甜爽洌，尾凈余香持久。酒度分成59°、54°、39°三種。
榮譽
龍泉春牌龍泉春長期保持著吉林省地方名酒和東北地區優質酒的名號。1979年被評為吉林省優質酒。1984年獲輕工業部酒類質量大賽銀杯獎。又于1984及1988年的全國第四、五屆評酒會上獲國家優質酒稱號及銀質獎。1992年時，榮獲在法國巴黎舉辦的國際名優酒展評會特別金獎。
歷史
吉林省遼源市坐落在富饒的遼河平原上。清澈、甘洌的遼河水為釀酒奠定了得天獨厚的基礎。遼源市古為西安縣，釀酒歷史較久，清代以釀有“高粱燒酒、黃酒”著稱，光緒三十四年（1909）有“燒鍋7戶”，宣統二年時有“燒鍋11戶”，成為主要財稅收入之一。據《西安縣志略》載：光緒三十四年征酒稅“年收銀九千六百八十八兩三錢二分二厘”之多。1948年在老燒鍋舊址上建成西安縣制酒廠，幾經易名更為現廠名。1958年投產此酒，因廠地處東遼河源頭，坐落在長白山脈之龍首山麓，山下有鎮龍古井亭，民間稱為“鎮龍亭”，亭內井水奇異，色如清泉，聞有郁香，可謂釀酒佳泉。龍泉春以此井泉水釀制而成，故取為龍泉春。
德惠大曲(德惠牌)
產地
吉林省德惠縣釀酒廠。
原料
選用優質高粱、大曲為配制原料。
釀造
以大曲為糖化發酵劑，在工藝上吸取了五糧液的釀造經驗，經主輔料清蒸，續渣混燒，壓氣裝甑，緩慢蒸餾，熱水澆量，糟酒回燒，量質接酒，分質分存，人工老窖，雙輪發酵，然后再精心勾兌而釀成。
特點
德惠大曲屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，濃香撲鼻，飲時醇香濃郁，綿甜爽口，有余香，回味悠長。酒度為38°、46°、55°三種。
榮譽
德惠牌德惠大曲曾于1963年被命名為吉林省名酒稱號。1983年被評為吉林省優質產品。1989年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質獎。1992年獲法國巴黎國際名優酒展評會特別金獎。
歷史
德惠位于吉林中部，盛產高粱、玉米，飲馬河和松花江流經縣內，這里水質清澈甘甜，尤以水清酒洌而譽滿關東。1917年建“福裕合”燒鍋，以釀制“燒酒”著稱，1949年易名為“德惠縣食品廠”，1970年改為現名。1958年投產此酒，遠銷香港、澳門地區。
和龍大曲
產地
吉林省和龍縣制酒廠。
原料
以優質高粱、小麥等為配制原料。
釀造
用小麥制成的大曲和麩曲為糖化發酵劑，取海蘭江之水，采用人工老窖、生香酵母增香，長期發酵，緩慢蒸餾，然后精心勾兌而釀成。
特點
和龍大曲酒屬濃香型白酒。此酒，清澈透明，芳香濃郁，入口醇厚柔和，甘甜爽口，回味悠長，飲后余香。酒度為52°、60°兩種。
榮譽
和龍牌和龍大曲酒于1963年被評為吉林省優質酒，1983年、1986年被評為吉林省優質產品。此酒深受延邊地區各族人民喜好。
歷史
和龍縣釀酒歷史較久，清代釀酒業較為興盛。光緒二十九年（1903）建成“聚盛涌”燒鍋，釀制“燒酒”著稱。1945年將燒鍋改名為新華燒鍋，1949年改為現名。
津泉酒
產地
吉林省東遼縣津泉酒廠。
原料
以東北特產高粱、玉米為配制原料。
釀造
用麩曲為糖化發酵劑，采用津泉之水，經長期陳釀而制成。
特點
津泉酒屬醬香型麩曲酒。此酒，無色透明，醬香明顯，酒體醇厚，綿柔甘冽，香味協調，余味悠長。酒度為55°。
榮譽
津泉牌津泉酒于1982年被評為農牧漁業部優質酒，1983年又被評為吉林省優質酒。
歷史
津泉酒廠建于1958年，地處渭津鎮，交通方便，工業發達，原是清代皇帝獵手的圍場。過去，每當清帝來此打獵，地方官總要進獻美酒，所以，渭津鎮釀酒業有悠久歷史。
津泉，來源于東遼河的津口（渡口）處，津口有一泉水，它的周圍生長著茂密的森林，是虎豹出沒，靈芝、人參可尋的地方，水質優良，清澈透明，甜美可口。1969年投產的津泉酒因以津泉之水為釀造用水，故而得名。
吉汾酒
產地
吉林省遼源市第二酒廠。
原料
以優質高粱、麩曲、產脂酵母為配制原料。
釀造
以汾酒曲中篩出微生物，培育制成的麩曲及產酯酵母為糖化發酵劑，采用清蒸二次清六甑操作法工藝，經地缸發酵，緩火摘酒，陳貯勾兌等工藝精釀而成。
特點
古汾酒屬清香型大曲酒。酒液透明晶亮，清香突出且細膩，入口醇和厚實，飲后純凈清爽，具有清香型麩曲白酒特點及風格。酒度為62°。
榮譽
吉牌吉汾酒在1986年被評為吉林省優質產品，并和古林茅酒一樣，在1994-1995年及1995-1996年的世界名酒年鑒上均被獲選，頗具發展潛力。
歷史
吉林省遼源市坐落在美麗富饒的遼河平原上，有清澈、甘潔的遼河水，盛產玉米、高粱等谷物，為釀酒奠定了得天獨厚的基礎。遼源古稱西安縣，釀酒歷史悠久，清代以釀有“燒酒、黃酒”著稱，據《西安縣志略》載：光緒三十四年（1908）有“燒鍋七戶”，征酒稅“年收銀九千六百八十八兩三錢二分二厘”之多。宣統二年（1910）其“燒鍋十一戶”，成為主要的財稅收入來源之一。1964年建該廠，1978年學習汾酒工藝，故名為吉汾酒。
積德泉大曲
產地
吉林省長春市釀酒總廠。
原料
選用東北特產玉米、小麥、豌豆、大麥等為配制原料。
釀造
以小麥、大麥、豌豆制成的高中溫大曲為糖化發酵劑，采用續渣混蒸，老窖發酵工藝，經糊化、堆積、發酵、蒸餾、陳釀等工序而釀成。
特點
積德泉大曲屬濃香型白酒。此酒無色，清澈透明，芳香濃郁，香味協調，酒體醇和，綿甜適口，低而不淡，余味較長。酒度為38°。
榮譽
積德泉牌積德泉大曲于1988年被評為吉林省優質產品。
歷史
長春釀酒歷史較久，清代釀酒業興盛，為吉林省兩大產酒地區之一。據《吉林通志》載：“光緒十七年（1891）長春燒鍋稅票”一百五十張“碎課銀達三萬兩”。據《長春縣志》載：釀酒業分“白酒、蒙酒、雜酒”三種作坊，1915年以“洪發源燒鍋”釀制的燒酒著名。1932年建“積德泉”燒鍋，繼承傳統工藝，成為后起之秀的燒鍋。1940年間有“燒鍋四戶，酒局子七戶”，每年輸出燒酒300萬斤。1966年，在積德泉燒鍋基礎上建成長春市釀酒廠，1989年更為現廠名。1987年，在挖掘歷史傳統產品并結合現代釀酒科學技術，投產此酒。
中國酒文化博大精深，而吉林地區老酒更是眾多，以上羅列的只是具有代表性的很少一部分吉林地區名優老酒，歡迎酒友們在文章底部留言補充。
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