紅酒對人體健康已經是被很多科學家驗證，但是作為消費者，我們不應該把它的功能放大，而是應該理性的認識紅酒的益處，不要因為它有某項功能才去消費他，而是應該把紅酒作為一種健康的生活方式來看待。
然而，對于葡萄酒來說，在國內已經被大多數人所誤解，紅酒往往之所以被看成是身份尊貴的象征原因也是因為如此。真正對紅酒有了解并且消費的高端客戶群往往是那些事業成功的人士，對于普通消費者而言，一是因為好品質的紅酒價格比較昂貴，跟自己的收入不成正比。另外，就是過分崇尚進口的紅酒。人普遍認為外來的總比制造好，的確，我記著自己在小時候喝的所謂的紅酒，好像就是糖兌水，但是今天的已是今非昔比，在釀造技術上也是和接軌了，價格的高昂和崇洋的現象，造成今天人們對紅酒的誤解。
其實在西方，只要是符合紅酒制作要求，不管是幾美元還是上百美元的酒，其實是一樣的，在出現的這種，只要我們不斷的改進和完善釀酒技術，老百姓的餐桌上也可以向西方人那樣，讓紅酒成為生活的必需品。
雖然我們對紅酒的品鑒不如西方人，但是紅酒畢竟是個舶來品，我們仍然需要時間去消化。現在正值盛夏，魚可定是家家餐桌上必備的佳肴，你可能吃過紅燒魚、清蒸魚、水煮魚，但是您可能沒吃過葡萄酒燒魚吧！今天我就把小編收集到的妙招介紹給大家。
食材：一條新鮮的魚、姜、蒜、泡辣椒適量淀粉，胡椒粉，料酒、干紅葡萄酒，蠔油，糖
步驟：
1、魚殺好洗干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌10-20分鐘去腥。
2、姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。
3、魚腌好后，兩面輕拍干淀粉。
4、平底鍋燒干水，倒入一些油，油溫后放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用。
5、鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。
6、倒入紅酒、蠔油燒開。
7、放入魚燜10分鐘左右入味，加入糖后大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可。
注：葡萄酒要按照你需要的烹飪時間加量，煮的時間長，則多倒一些，短的話就少一些吧，總之一定不要加水。
