隨著白酒行業的發展，許多白酒企業紛紛玩起了醬香型白酒品牌，如今市面上醬香型白酒品牌眾多，醬香型白酒價格也是高低不同，從幾十元到幾百元再到上千元的醬香型白酒價格都有，網上出售100元以內醬香型白酒靠譜嗎?
對于懂酒的人和經常喝酒的人想必基本都知道，醬香型白酒按照其釀造工藝分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒;其中竄沙酒這種醬香型白酒的酒質是最差的，成本特別低廉，在市面上的價格也就十幾元一瓶，從嚴格的意義上來說，竄沙酒并不是真正的醬香型白酒。坤沙酒是優質醬香型白酒，采用傳統傳統釀造工藝釀造具有越陳越香的特點。出酒率較低，釀造成本高。
茅臺鎮醬酒聯盟建議，在經濟條件允許的前提下，盡量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝后會有微醺的醉意，睡一覺之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。
以飛天茅臺酒為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬于自然發酵的純天然產品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。
醬香酒如今已經成為許多酒友的第一選擇，但是醬香酒的價格也比其他香型的白酒要高出一些，所以如果看到網上那些標榜著九十九一箱，七十九一箱的茅臺，原漿酒，不建議購買！現今還真的沒有那么便宜的大曲醬香酒！
為什么醬香酒的成本都不止三十塊錢？網上怎么可以賣的出十塊錢一瓶的真的醬香酒？所以肯定是劣質酒，至于是酒精酒還是酒精勾兌的酒，就只有商家才知道了。
（圖片來自于網絡）
就成本來說，醬香酒的釀造必須經過傳統的嚴謹工藝“12987”，即一年的生產周期、兩次下料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，時長一年，耗費大量的人力物力。同時，生產出來后還有有專業的調酒師對七次取出來的酒進行精心的勾調，在此之后還必須存放三年以上年方可出廠。
這些工序都是需要不低的成本的，即使醬香酒的生產是量批的，但是產量也比較低，因為大曲醬香酒的出酒率只有20%。
成本估算，大曲醬香酒的釀造成本價約四十塊錢，那么網上那些不到四十的醬香酒真的就值得懷疑了。
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除此之外，醬香酒還具有極高的收藏價值。
醬香酒醬香濃郁，而且放久了還會帶有微黃的顏色，這是其獨有的特性。比如茅臺，常常聽到有人說三十年的茅臺，五十年的茅臺，而且個個價格都不菲。醬香酒也會有很大的升值機率。
（貴州茅臺酒30年）
（貴州茅臺酒50年）
但是任何事情都有個度，如果買十多塊錢的醬香酒存放幾十年還希望它可以升到幾千塊甚至更高的價格，豈不是有些異想天開！
（圖片來自于網絡）
所以那些標價九十九元錢一箱，或者六十九元甚至更低價錢一箱，一箱六瓶的茅臺或原漿酒真的信不過。它們好一點的是食用酒精酒勾兌酒，“壞的話可能是工業酒精的勾兌酒”，這種酒甲醇含量超標，容易引起甲醇中毒，輕者瞎重者死，所以不能貪小便宜。
近幾年喝這種酒甲醇含量嚴重超標致死事件頻發。
（圖片來自于網絡）
真的想喝好酒也不要隨便在網上買，即使買也不要買那些便宜得不可思議的酒，到某網上一看那些六十多元一箱的原漿酒月成交單數竟然達到幾百上千單，真是不可思議！
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醬香酒四種
一、純糧坤沙酒
這種酒按照茅臺酒傳統工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱（破碎比例少于2:8），在每年重陽節前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），歷經兩次投料九次蒸煮八次發酵七次取酒，生產周期最少一年，也就是“一二九八七”工藝。發酵分為收堆發酵（每次一周）和窖池發酵（每次一個月），也叫“陽發酵”、“陰發酵”（或者也稱為有氧發酵、無氧發酵）；七次蒸餾取酒。七次取酒叫“輪次酒”，按輪次分壇存放，窖藏三年，三年后勾兌調味，再窖藏一年，最后檢驗出廠。也就是說，正宗坤沙最少都是五年份的酒。
坤沙酒因流程長、采用的原料多，成本比較高。銷售價格也是最高的。
坤沙酒按照香型典型體分成三類：（醬香、窖底香、醇甜）
醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長
窖底：窖香濃郁、醇和、味干凈
醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈
二、碎沙醬香
碎沙醬香的工藝和坤沙的區別在于，碎沙采用磨碎的高粱，這樣處理，出酒率高但品質一般，可以顯著縮短生產周期，原本完整高粱可以經過八九蒸煮，破碎的高粱差不多三到四次就取不出酒了，節省將近半年的時間。有些公司為了銷售，常在碎沙酒里摻入部分坤沙酒以冒充坤沙醬香型白酒。
上好的碎沙酒入口醬香并不明顯，但勝在口感柔和不苦，還略有回甜。有輕微焦香，碎沙酒基本無層次或者層次模糊，回味干凈且短暫，沒有坤沙“回味悠長”的特點。
三、翻沙酒
用坤沙酒最后蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。
翻沙酒入口苦重,略帶漆味感,焦苦香明顯,尾略有焦臭糟香味!
四、酒精酒 （串酒）
食用酒精加水加香精加香料兌水而成，現在的香精直接可以模擬各種名酒的口感香味，某寶、某拼一搜一大把。
酒精酒香味重而不和諧，比較刺鼻，且留香時間短，香味揮發快，倒在杯子里十分鐘左右后聞不到香味了。口感差，入口醬香過濃或過淡（取決于香料添加量多少），空咽無回甜，容易上頭，醒酒后會有頭痛等不適反應。
無論什么工藝的酒，其主要作用于人體的成分還是酒精，酒精對人主要的作用是活血，擴張血管，促進血液系統的流動。如果酒精在人體積累過多，會造成酒精肝、酒精中毒等.......
茅臺鎮醬酒聯盟溫馨提示：酗酒傷身，適量飲酒。
（老茅酒 大曲醬香白酒）
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