米其林餐廳除了美食被吃貨的極力推崇，他們所提供的高品質酒款同樣備受贊譽。
作為餐飲業的“奧斯卡”，每年推出的《米其林紅色寶典》（Guide Michelin） 被美食家奉為至寶，被譽為歐洲的美食圣經。一家餐廳能入選米其林星級，那將是至高無上的榮譽。米其林的每一道菜都是經過數百遍的精心設計而成，從而也給世人留下米其林高端奢飾的印象。
截止2012年，全世界也只有106家米其林三星級餐廳。其星級評鑒分三級：一顆星是“值得造訪”的同類飲食風格中特別優秀的餐廳；兩顆星是“值得繞遠路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”的餐廳。
各個星級所代表的意思：
★：同類別中很不錯的餐廳，值得停車一嘗的好餐廳。
★★：出色的菜肴，一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，但花費不菲的好餐廳。
★★★：出類拔萃的菜肴，同時意味著“完美而登峰造極的廚藝，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅致的用餐環境，但是要花一大筆錢”
米其林星級餐廳的酒單原則：
（1）必須用一些珍惜酒款來撐門面：
有一些米其林餐廳和頂級酒莊都保持著良好的合作關系，如巴黎著名的米其林3星銀塔餐廳（La Tour d'Argent）擁有 420,000多瓶，15,000多種的葡萄酒，包括1858年份的雪蘭古堡（Chateau Siran）、1870年份的金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）、1971年份的滴金酒莊（Chateau D'yquem）和很多老年份的勃艮第葡萄酒等。
（2）大多數酒還是一些價格普通的酒款：
米其林選酒的時候同時會兼顧“性價比”，會設計不同的合理價格區間，滿足不同需求的客戶。從普通的 IGP（地區餐酒）葡萄酒到名莊葡萄酒應有盡有，價位也是從普通的幾百元到幾萬元都有覆蓋。2014年，英國米其林三星評級的肥鴨餐廳，還把來自中國的價值百元左右的張裕解百納葡萄酒收錄到酒單里，也是看中了其性價比高的特征。所以說，入選米其林餐廳的葡萄酒并不一定特別貴。
（3）品質是第一要求：
米其林餐廳一般都會聘請專業的侍酒師來負責采購和保存酒，入選米其林餐廳的葡萄酒一定是以品質作為保證，不管是普通的餐酒還是高級名莊酒，都一定要求是品質優異、保存完美。
（4）照顧小眾口味：
保加利亞、黎巴嫩、格魯吉亞、以色列和摩洛哥等小眾國家的葡萄酒也會出現在酒單上，以此來照顧那些在口感上追求個性，或者喜好特殊菜肴搭配的顧客。
米其林餐廳是為數不多的可以帶自己喜歡的酒進入用餐的餐廳，然而一般米其林都會內設一個小酒吧，在門外就可以看到整整一墻的各種葡萄酒陳列在架子上，酒款豐富繁多，你除了可以在酒單上選酒，還可以直觀的去挑選一些你不熟悉但卻有眼緣的酒款，豐儉由人，讓每一個不同層次的消費者都能毫無壓力的做出選擇。
