1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。為弘揚法國美酒文化，當時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定，結果共有61家紅葡萄酒酒莊和1家白葡萄酒分成5級入圍。
這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，但我們在查閱它時須知：
——該等級表以medoc次產區的葡萄酒為主，graves次產區只有一款紅葡萄酒入圍，且名列5大酒莊之列，因為chateau haut-brion pessac這款酒太好了。
——波爾多產區內saint-emilion圣-艾米倫次產區的葡萄酒也非常著名，但該表未收入， 所以要以saint-emilion次產區自己的葡萄酒等級表作參考。
——當時的分類不用酒莊chateau一詞，而用詞匯cru，意為土壤，標明cru的葡萄酒一般都比較好
格拉夫graves次產區葡萄酒莊表 1953年，格拉夫次產區自行評定的紅白葡萄酒表，但未分級別。
圣-艾米倫saint-emillion次產區葡萄酒等級表 1954年，圣-艾米倫次產區將自己860公頃土地上的美酒分級，它在酒莊中又分為a級和b級，a級比b級酒質高很多。
grand vin 意為"偉大的葡萄酒"。一些波爾多葡萄酒標注它，表示該葡萄酒在 酒莊中已儲藏3年，其中橡木桶中貯存18-24月后，裝瓶1年之上，其間沒有出問題 經受了考驗，所以是好酒，"偉大的酒"。
有些酒標為bordeaux superieur, 這種稱謂只是當時的一種分類方法，絕大多數波爾 多葡萄酒都屬此列，所以它并不表示該葡萄酒有多好。
波爾多產區最貴的葡萄酒是 "貝托斯酒莊" chateau petrus，因為其土壤構成 是隕石構成，全球有，所以酒價昂貴。
波爾多產區最著名的白葡萄酒是 chateau d’yquem -sauternes 。
