醬香型白酒按照生產工藝和品質高低，依次可分為捆沙酒、翻沙酒、碎沙酒、竄香酒四大類。其中，捆沙酒以高溫大曲做為糖化發酵劑，進行固態發酵生產，因此又被稱為大曲醬香酒。正宗的大曲醬香酒，產自貴州省茅臺鎮，取材于當地，經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、五年儲存，方可出廠。
白酒的價格千差萬別，高到幾萬元上不封頂，低到幾塊錢沒有底線，這其中，大曲醬香酒算是相對價高的品類，它憑什么那么貴?別急，看下文——
原料精
貴州省茅臺鎮所產的紅纓子糯高粱，是大曲醬香酒的核心原料之一，其顆粒小、皮厚、糯性強、耐蒸煮，價格是普通高粱的3-4倍。為了保證產品品質，正宗的大曲醬香酒，堅持選用此種高粱，故而釀造成本較高。
出酒率低
茅臺鎮釀酒人中有句老話，叫做“五斤糧食一斤酒”。大曲醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒，而濃香型白酒，原糧出酒率可以達到45%以上。物以稀為貴，大曲醬香酒的價格自然不低。
工序多
大曲醬香酒的工序復雜，且生產周期長。從原糧開始，“九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”，為期一年，然后經過五年窖藏，最后進行勾兌、調配，一瓶醬香酒至少需五年才可出廠。“一年一釀，五年一出”，期間所耗費的生產成本、儲存成本等都比較高。
仿造難
大曲醬香酒至今尚未找到主體香物質，其風格的確立只能通過不同年份、香型、輪次、酒精濃度的原漿酒勾兌而成。所以，大曲醬香酒都不添加任何香味成分(色素、甜味劑、香精等)，也就排除了通過化學添加劑降低生產成本的可能。
品質高
大曲醬香酒酒質微黃透明，醬香突出，飲后空杯，留香更大，持久不散，且飲后對身體的刺激較小，質優而價優，貴有貴道理。
存放久
大曲醬香酒隨時間流逝會產生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來說，陳年醬酒色澤微黃、余味更長，老酒味濃郁，酒質更好，價格也更高。
影響大曲醬香酒的價格因素還有很多，在此不再一一列舉。
可以說，大曲醬香酒的價值與價格相匹配，任何一家有良心的酒廠，都無法生產“廉價”的大曲醬香酒他們能做到的只有四個字——物有所值。
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