提及醬酒行業的金句，總繞不過“三分釀，七分藏”。該句道理看似沒有原料一說，實際不然。真正的內行人都知道，糧為酒之“肉”，關于醬酒的原料一一紅高梁品質的要求，恰恰就藏在“釀”字中：而今被奉為圭臬的12987工藝之所以如此繁復，歸根結底是因為選用了相對完整的高粱來釀造，出酒率更低，耐得起九次蒸煮，八次發酵，進而需要七個輪次取酒，最后經過多年窖藏后勾調而成。
品控要從源頭抓。作為有“粱心”的高端醬酒品牌，來自貴州茅臺鎮的家大業大酒的成名之路，從最初對糧食原料的選擇就開始了。
無可替代的紅纓子高粱
高梁熟來紅滿天。紅纓子高梁是目前為止品質最優的高粱品種之一，也是茅臺酒的指定原料，抗病耐寒，且對環境的適應性強，易于種植。在品質方面。有機紅纓子高粱顆粒飽滿，大小均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量在88%以上，截面呈琉璃質地，有能力經受住醬酒工藝多輪次的“烤”驗，使其中每一輪的營養消耗有一合理范圍。
“粱”心，從孕育的土地開始
糧食是國家的戰略物質、人民的生活必需品。躬耕的祖輩通過辛勤付出換來糧食的收獲，所以我們對原料的選擇、釀造的把控都尤為注重。家大業大酒團隊曾先后到訪多地勘察比對，最終確認選址于水源方便，背風向陽，土填肥沃、無化學污染的紅高粱基地，并控制栽種密度，施行有機肥料，真正實現從源頭保障酒款品質。
匠心，是“梁心”的完美延續
家大業大酒的歷史可追溯至1803年。酒坊主人先祖名王忠君，是明朝嘉靖年間平定蠻夷叛亂的名將，其后代落業于茅臺鎮后，深耕糧、曲、釀、藏各個環節的關鍵技藝，發展至今，糅合12987經典工藝，歷經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒；釀制有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風格，并有數名白酒大師全程把控，以名匠之心，釀造名仕之風。
風味，是“粱”心的忠實表達
讓消費者切實感受到佳釀的優質風味，才算是圓滿完成了粱心的最終傳達。家大業大酒在國內率先研發新柔型醬酒，期間歷經27批樣品試驗，耗時長達九年才定型并正式投產，只為能給人們一份最完美、愉悅的醬酒品鑒體驗。入口時的柔順與舒暢，也使家大業大酒在一眾醬酒產品中脫穎而出，第一批產品一經上市便銷售一空，在短時間內收獲了企業家、收藏家、白酒老饕等各行人士的廣泛好評。
餐桌之上有佳味，杯箸之間現“粱”心。 作為貴州茅臺鎮高端醬酒品牌，家大業大，只釀“粱”心好酒！
