山東白酒酒廠有哪些（盤點山東白酒酒廠現狀）

山東，不僅是中華美酒誕生地，擁有酒祖儀狄，也是中國酒文化的發祥地，更有齊文化的商業帶動，有史料記載的從古到今，還都是酒的生產和消費大省，在全國名列前茅，齊魯大地喝酒之風不僅盛行亦有其獨特之處。

介紹山東白酒是否還“冒煙”自己產酒釀酒之前，先回顧下山東白酒近30多年的發展歷程，以及這么多酒友都對山東白酒還冒不冒煙，山東本地人還喝不喝本地酒產生疑問。

讓“一夜成名”的山東白酒“大失所望”。

山東人喜歡喝酒是出了名的，無論是個人酒量還是總體酒水消費數量，每年統計基本都名列前三甲。然而山東好酒雖多，卻不像四川、貴州、江蘇等地的酒一樣知名。要是出了山東，找個人問問知不知道山東有哪些好酒，能說上的卻不多。

其實早在上世紀90年代，山東白酒知名度才是中國白酒的天花板，秦池、孔府家，90年代憑借央視廣告標王火遍全國之后，有媒體發現秦池酒的銷量，遠遠超過其產量，秦池酒廠也實在，光明正大地對媒體說：我們的酒不是自己釀的，而是從四川買回來的。這大大損傷了山東白酒品牌形象，而后山東的白酒被傳言變成了“勾兌酒”的代名詞，酒廠不產酒成為所有人對山東酒廠的定義。

江河日下后的山東白酒還有機會再起輝煌嗎？

1、山東白酒市場容量全國第一

有調查數據顯示，山東人日均飲酒量達到83.1mL/人，遠超河北（52.6mL/人）、江蘇（42.3ml/人）、河南（44.3mL/人）。穩居酒類消費第一大省。

業內人士估算，2020年山東省白酒市場消費金額高達600億，穩居全國第一位，而山東本地酒至有150億份額！

2、山東白酒產量也曾經是全國第一

史料記載，1986—2006年，山東白酒產量連續二十一年位居全國第一。

1996年，全國白酒銷量前十的榜單上，魯酒就占了4個名額，其中秦池年度銷售額高達9.5億，這個數字在當時有多高呢？三年后的1999年茅臺的銷售額才剛剛到達10億。

但是，此后的山東白酒行業可以說是江河日下。

3、山東白酒行業的現狀

2006年后，山東退出白酒生產量第一的位置，至2020年時，山東省以20.87萬千升年產量僅僅排名全國第七！

自2012年山東酒企扳倒井、景芝的銷售額突破了20億，成為魯酒雙雄，至2022年，山東省目前銷售10億元以上的企業2家，扳倒井和景芝；5-10億元左右的企業3-5家，瑯琊臺、古貝春、花冠、趵突泉和泰山；2-5億元左右的企業，蘭陵、云門、景陽岡、百脈泉、秦池。

中國酒業協會與山東白酒協會發布的2019年山東省白酒企業綜合實力前八強分別是：

1）扳倒井股份有限公司

2）景芝酒業股份有限公司

3）瑯琊臺集團股份有限公司

4）古貝春集團有限公司

5）花冠集團釀酒股份有限公司

6）趵突泉釀酒有限責任公司

7）蘭陵美酒股份有限公司

8）青州云門酒業（集團）有限公司

未來，山東白酒企業可能還有點作為的，也就這八家了！其他山東省各區縣酒廠僅僅滿足本地生活需求！

山東白酒“破繭成蝶”的基礎在哪里？

標王事件已經過去二十多年，山東酒企仍未能從這件事的陰影里完全走出來，“山東無好酒”的認知仍無法完全從顧客的心智中消除。魯酒需踏踏實實釀造有品質迎合大消費習慣的好酒！

強化企業回廠游參觀，了解企業窖池、存儲原酒、人才科研等基礎實力，讓消費者真實感受魯酒企業，確信山東人釀的出山東好酒！

山東目前排名首位的國井集團，旗下主要有國井、扳倒井、好客三大品牌。產品類型有國香、醬香、芝麻香、濃香四種香型，主打濃香、醬香。在中國，能同時跨兩個香型還能做的基本成功的只有郎酒！實際上郎酒因為騎墻策略，與純粹做醬酒的幾個品牌相比，其市場策略可以說是失敗的！已經完美錯失了醬酒大爆發的最佳發展期。

魯酒前八大企業，不僅在白酒香型方面騎墻，在產品系列、產品款型方面同樣霰彈槍亂射，目標不清晰。普遍存在單品數量過多，缺乏大單品、主力單品的問題。劍南春2020年全系列產品的銷量為150億元，這其中明星單品水晶劍就貢獻了近130億元。習酒2019年實現銷售約79.8億元，其中核心大單品習酒·窖藏1988銷售收入超過40億元，占整體銷售額的53.10%，雖然近幾年山東白酒領頭羊國井扳倒井也推出了國井高端系列國3/國6/國9/國20，取得了還算不錯的認知與銷量，但是距離“大單品”還是有很長的路需要走！

“白酒降度、白酒低度化是大勢所趨”類似的上述權威觀點和專家意見已經講述了幾十年，山東酒企受此影響幾十年來對低度酒青睞有加。縱然山東多地市對42度以下白酒有長飲用習慣，低度酒會有生存空間，但縱觀中國白酒市場，幾乎所有銷量居前的白酒單品都是高度酒。真正執牛耳領風騷的白酒品牌，無不以高度白酒做為主打，想走出山東還是要跟隨消費大趨勢。

在醬香領軍品牌茅臺聚焦53度、濃香領軍品牌五糧液聚焦52度，可見現階段全國人民對好酒的認知在高度酒中，低度酒對提升品牌高度提升無實在好處！

以大江大河造就好酒，現階段更多的名酒企去溯源水、糧、環境對酒的品質影響，用好水好糧好環境為品質背書，塑造高端酒的品牌形象，有傳承更要有科研，有銷售更要有營銷。

用更為專業的話術及全面的宣傳強化對品牌的提升，挖掘文化內涵，復興傳統老字號品牌，用獎項及證書告訴消費者，用場景去打動消費者，用品質去征服消費者。

現在看來，山東白酒這幾年是有對線上品牌投入的試水，并沒有對品牌長期規劃的操作。如何影響消費者，如何搭建場景，用手機端強化與用戶的溝通，提升品牌美譽度，拉升魯酒新形象還需要有更多的探索。

總結來說山東白酒受全國名酒的擠壓，在山東白酒沒有高端、次高端酒的支撐下，大量的高利潤份額被全國一二線名酒霸占，山東白酒只能進行內耗搶占本地資源，造成山東的大量小酒廠的停產，之前一縣一區一酒廠的格局，已經開始慢慢減少，所以近年山東白酒的產量已不足進入全國前六名。

但是在山東白酒最靠前的八個企業，不僅僅沒有停產而是增產增效，搶占本土最后的份額，所以說，山東白酒的前幾名的大酒廠是依然在好好釀酒的，比如國井扳倒井的最大的單體釀酒車間我去參觀過，確實是有實力，現在還有很多的酒廠是可以免費參觀的，大家可以去參觀了解，我認為山東白酒是可以給齊魯人民帶來本土的優質好酒，做好牢基礎，新思路山東白酒有機會沖出山東。

最后，為各位介紹一下現在山東白酒酒廠的實際情況及產能，有產能才能保住品質，希望魯酒企業家們能夠提升眼界和格局，做好產品品質，通過學習培訓和人才引進等方式全面提升團隊運作能力，改善魯酒目前的被動落后局面，早日實現魯酒品牌百億目標。

國井集團

國井集團擁有“國井、扳倒井”品牌，所在地淄博市是中國釀酒要術發源地和中國釀酒香型品類發源地，萬里黃河與博大精深的齊文化共同孕育了國井好酒的高端基因，叫響了“萬里黃河成就一瓶國井好酒”。國井集團綜合效益、品牌影響力等多項指標連續多年位居白酒行業山東第一。擁有大世界基尼斯之最的 “第九純糧固態釀造發酵車間”，及基尼斯之最的“國井1915酒莊”，年產原酒3萬噸，原酒儲存10W噸。

國井酒屬六糧型釀酒工藝，并采用全國唯一的井窖工藝，老酒儲存多，調酒基酒足，讓出釀的白酒酒香中富有糧香、曲香等多種復合酒香，酒香豐富，酒體醇冽圓潤、尾味舒適。

山東景芝酒業股份有限公司

景芝酒業位于“山東三大古鎮”之一的景芝鎮。1948年，政府集72家釀酒作坊于一體創立，是中國最早的國營白酒企業之一。1993年經山東省人民政府批準改為股份制企業。經過70多年發展，占地面積10180畝，原酒產能2萬噸，原酒儲存8W噸形，成以白酒釀造經營為主，成為山東省大型重點釀酒企業、中國白酒生產50強企業、中國最大的芝麻香型白酒生產企業。中國白酒工業百強企業、全國守合同重信用企業、全國釀酒行業勞動關系和諧企業、中國芝麻香型白酒領軍企業等。

景芝的“芝麻香型”白酒的酒體風格中，融入了“濃、醬、清”三大香型風格，入口品鑒，體會“一口三香”之余，更會有種如芝麻香般的焦香感，復合香氣層次感豐富，滿口芝麻香，飲用質感可謂享受。

瑯琊臺

瑯琊臺酒在繼承傳統的“老五甑”釀酒工藝的基礎上，堅持“六好”品質理念，積極采用現代微生物技術，與選育有益海洋微生物菌種，用于窖泥的培養和酒曲的制作中。像人工窖泥培養，海洋菌種培育、雙輪底發酵，瑯琊香專用酒曲制作等，提高了產品質量，瑯琊臺酒低而不淡、高而不烈的風格特點更加突出，獨樹一派為中國海洋生態白酒。

瑯琊臺的高酒度系列中，最出名的要數70°瑯琊臺原酒和71°瑯琊臺小瑯高，很多酒友都認為53度白酒已經很烈了，瑯琊臺卻以高達70度的高度白酒為主打款。

古貝春集團

古貝春集團有限公司始建于1952年，地處魯西北平原，京杭大運河畔。現占地面積98公頃，擁有現代化大型釀酒車間10萬平方米，灌裝車間5萬平方米，古貝春、古貝元、國蘊三大品牌共美，濃香、醬香、兼香主導香型齊全，高、中、低檔產品品類兼備的全國純糧食酒重點生產廠家。系全國五一勞動獎狀獲獎企業、全國守合同重信用企業、全國企業文化示范企業、全國酒行業明星企業。

古貝春白版，在山東省的地位就如同二鍋頭在北京的地位一樣，平凡但受眾，是百姓們最熟悉的口糧酒，酒質雖為濃香型酒，但與同價川酒的醇綿甜凈相比，古貝春白版的酒質更偏于甜順，窖香突出，余香悠長。

花冠集團

花冠集團位于號稱“九省通衢”和“中國牡丹之都”的山東省菏澤市屬地——巨野縣，集團現有包括1名中國白酒大師、8名國家級白酒評委、4名國家級果酒評委和16名省級白酒評委在內的專業技術人員216人，技術和科研實力雄厚；建有釀酒發窖池1.3萬個，年產優質白酒2萬多噸，儲酒能力達13萬噸。

酒體香氣醇厚、入口綿甜、口感飽滿，在醇甜柔順中透露出絲絲縷縷的幽香。

濟南趵突泉釀酒有限責任公司

濟南趵突泉釀酒有限責任公司1958年建成國有企業，1999年改制為民營企業。趵突泉商標及產品先后榮獲“山東省名牌”“中華老字號”。技術中心為“省級企業技術中心”，白酒釀制技藝為“省級非物質文化遺產”，公司為全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒分技術委員會秘書處承擔單位。

“趵突泉白酒具有醇厚豐滿、諸味協調、綿甜爽凈、香而不艷、窖香口感獨好的特點,

山東蘭陵美酒股份有限公司

蘭陵酒作為魯酒的代表，秉承了三千年釀造工藝，為穩定酒質質量，山東蘭陵美酒股份有限公司一直堅持純糧釀造。

公司擁有國家級釀酒大師2人，白酒、黃酒、露酒國家級評委4人，山東首席技師3人，山東省評委10人，在國內同行業中同時具有白酒、黃酒、露酒國家級評委的僅僅蘭陵一家。公司同時具備濃香型、芝麻香型、醬香型白酒生產工藝，蘭陵美酒生產工藝和露酒生產工藝多種生產能力的大型糧食酒釀造基地。提到蘭陵酒，很多山東人腦海里立刻就會浮現出蘭陵大曲的綠色酒標。蘭陵王酒酒體豐滿，醇香爽凈，窖香優雅，也正因如此成為當地人的最愛。

青州云門酒業

青州云門酒業已形成以“醬香”白酒釀造為主，集“醬、濃、兼”多香型共存的產品品類架構。年產原酒能力1萬千升，優質醬酒能力5千千升，制曲能力1萬余噸，基酒儲存能力5萬千升，集原料貯存、粉碎、制曲、釀酒、儲酒、灌裝、成品貯存為一體的北方醬香白酒生態示范園，是山東省工業旅游示范基地。

擁有非遺傳承人、中國釀酒大匠、中國評酒大師、國家、省級白酒評委、齊魯首席技師、高級品酒師、高級釀酒師等人才280余名，強大的白酒釀造技術團隊，充分保障了云門醬酒的卓越品質。