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說到喝酒我們都不陌生,現如今隨著生活水平的提高,大家除了喝酒也開始收藏酒,很多純糧酒都有升值的空間,那么散酒有沒有呢?
在一些農村小店里面,除了一些日常用品和零食之外,還有一些奇奇怪怪的東西,比如說散酒。
可能提到酒,大家還沒喝酒起勁了,我國的酒文化可以說是源遠流長。不少人依然會在一天最疲憊的晚上喝上一點小酒,一些農民白天干了一天農活,為了稍微犒賞自己,也就會去農場的小店里買上幾兩酒喝一下。
可能大家對這個散酒還是有點印象的,不少商販為了吸引人們眼球,也會把桶裝的散酒放在門口,等誰要買的時候再去裝。然而這些散酒的價格較為便宜,有五六塊錢的,也有十多塊的,幾十塊錢不等的,那么這些散酒到底有沒有升值的空間呢?
農村小作坊做的純糧酒是值得窖藏的,但前提是你必須知根知底!這一點非常重要。
為何這么說呢?還記不記得前幾天出的那個事情?云南西雙版納州勐海縣的一個釀酒土作坊,用工業酒精冒充自釀酒,喝死了幾個鄉親的新聞還歷歷在目吧!
自釀酒質量參差不齊,可以選來飲用
原材料的選取自釀酒有優勢
農村傳統釀酒作坊,大部分都是真正用糧食釀造的白酒。生態環境更好一點的地方,水源也好,用山泉水釀酒。這些都是很大的優勢。
當然,懂得區分很重要,現在也有一些農村酒坊變了味,利用城市里的酒友喜歡去農村作坊買酒的心理,大肆的勾兌酒精酒冒充純糧酒。但是瑕不掩瑜,只要找對酒坊,就能找到真正好的純糧酒。
自釀酒的價格優勢很明顯
很多農村上了年紀的人就是喜歡農村自釀酒的價格,圖一個便宜,因為自釀酒沒有品牌宣傳,包裝設計等等的費用,自然成本是不如瓶裝酒高的,價格也變得討喜了起來。
農村酒坊釀造的純糧酒價格實惠。市場上的瓶裝酒幾十塊錢很難買到真正的純糧酒,即便是糧食酒,也不是好段位的酒。但是幾十塊錢在農村作坊卻能買到真正好質量的純糧酒。
不建議收藏農村自釀酒
度數不高
一般來說,我們適合收藏的白酒都是有度數要求的,50多度的酒用來收藏,放置一段時間,才能讓口感變得更好,但是農村生產的自釀酒一般都是在50度以下的,因為度數低一點出酒率就會高一些。
那么這樣的酒用作日常飲用是沒有關系,但是如果用來收藏的話其實是不合適的。
自釀酒工藝不成熟
農村小作坊的酒,大部分是原始工藝,本身沒一點問題,問題在于簡單化了。
譬如很少大曲發酵,基本是小曲。發酵的時間和條件再好,也做不到醬香酒那樣,要一整年的時間才完成發酵出酒。
簡單化還表現在過濾,小作坊談不上現代化過濾,沒設備,只能簡單的澄清式,里面的雜醇雜脂等有害物質,沒有辦法做到有效的剔除,這樣的話,也就沒辦法通過時間的沉淀去讓酒質變得更加醇厚。
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