中國有名的白酒很多,盛產的酒類也是白酒,而且也有很多喜歡喝白酒的人。不過對于很多喜歡喝酒的人,也會有一些疑問,比如白酒有保質期嗎,它到底有沒有過期的說法?是不是白酒放的越久越香呢?關于這些問題,下面就來了解一下吧!
一、白酒到底會不會過期
相信大部分人都聽說過"酒越陳越香"的說法,但是這樣一說,是否就表明白酒不會過期了呢?其實,對于白酒的保質期,國家有著嚴格的規定,對于乙醇含量在10%以下的所有酒類,要求必須標注保質期。
而對于保質期的相關事項,10度以上的酒類可以不標保質期,主要是由于早10度以上的酒,幾乎沒有菌類存在,所以很難會產生變質的情況,可以長期儲存,有著防腐的作用。并且倘若酒在合適的條件下,存放的時間越久,所含有的醇和酸會發生一定的反應,形成酯類香味物質,所以酒味會更香。
所以,一些高度的白酒并不需要保質期,酒的濃度與適當的儲存方法會讓酒香發生變化,事實上這也是眾多人喜愛收藏白酒的緣由。
但也不是每一種酒都是儲存時間越長,味道越醇香的,雖然10度以上的酒類沒有保質期,不過在32度以下的低度酒類,并不適合儲存過長的時間,否則會使酒原有的特性流失。
二、是不是白酒放的越久越香?什么樣的白酒適合長期儲存?
其實,一般的香型白酒,在儲存5年時間后,它的口感香味就會有所下降。比較適合儲存的是傳統工藝釀造的醬香型白酒,這種白酒大多在53度,主要是由于在這個度數的白酒,酒精與水的分子會緊密結合,存放的時間越久,白酒就會更加的醇和、綿柔。
如果是低于53度的醬香型白酒,存放時間越長,香味以及口味就會變淡,還可能會出現臭味的情況;還有所以低于53度的白酒就不要過長的儲存了。
不過高度的醬香型白酒即便適合長時間的存放,但它的最佳飲用時間在5-15之間,通常儲存時間在15以上的白酒,都是用于勾調的,直接拿來喝的比較少。