首先是密度要求。茅臺酒所需的龜背形曲塊要求曲坯外緊內松，便于粉碎發酵。只有年輕的女子的體重較輕，符合這個標準。可以踩出較為完美的曲塊。所以在制作茅臺酒的時候，才會專門的雇傭許多年輕的女性專門負責踩酒這一工作。
其次是微生物要求。由于那一段時間，氣候濕熱，各種微生物生長繁盛，而踩曲的目的，就是讓這些微生物充分地和小麥等酒曲原料接觸，形成高質量的釀酒微生物群。曲塊發酵需要微生物，但又要保持一定的酸堿平衡。少女的纖纖玉足分泌物少，霉菌少，流汗少，更能夠確保酒曲的酸堿度不會產生比較大的變化，在多種釀酒微生物平衡快速的生長繁殖同時，還能保證微生物種類的多樣性。
對于茅臺酒，因為價格的昂貴，讓很多人都望而卻步，不過茅臺酒的昂貴也不是沒有原因的畢竟投入的成本夠高，人力成本，時間成本都是影響價格的因素，茅臺酒的酒曲都是經過篩選標準體重的少女踩出來的，制作工藝這么細致，酒的品質也是有保障的，價格貴也是正常的。道理都懂，但是很多人看到用腳踩的，心里還是會覺得不對勁，有腳臭怎么辦？酒廠在招聘的時候會進行體檢，如果不過關是不會錄用的。而且少女在踩曲之前也會洗干凈雙腳，然后進行消毒。
不止是白酒的踩曲，過去西方的葡萄酒也是用腳踩出來的，因為以前沒有很好的壓榨設備，如果要釀葡萄酒，就需要人工腳踩葡萄汁。現在法國仍然有一些堅持用人工踩葡萄酒，因為發酵過程中會產生酒精，能夠殺死絕大部分的真菌，所以人工踩對于酒的安全性并不會有很大的影響。
所以，你看，一瓶醬香好酒，要融合了天地水土與人間陰陽，才能孕育出均衡醇香的美妙香氣呢！酒友們，你們對于茅臺人工踩曲有什么看法呢？
網友：傳統工藝、工匠精神。著實令人贊嘆呀。茅臺酒貴有貴的道理！你怎么看？
