湖南女孩鐘芳蓉鐘情北大考古專業，引得全國各大博物館、業界專家紛紛送上祝福、寄去禮物的新聞，令考古這一冷僻專業著實火熱了一把。記者發現，相較考古，其實還有不少專業更為小眾，卻有著不錯的前景，吸引著有志學子在各行各業散發精彩。
釀酒工程：報考無需海量 校友遍布酒企
“你們上課是不是總在一起喝酒啊？”“你們專業出來的，酒量肯定都特別好吧？”……對畢業于四川輕化工大學（原四川理工學院）釀酒工程專業的阿力而言，每每和周圍人提及自己的專業，總免不了收獲諸多類似好奇的詢問。“現在都工作兩年啦，有時還會被問到呢！”
海量，可能是外界對釀酒工程學生最大的誤解。阿力告訴記者，釀酒工程專業確實需要喝酒、品酒，感受不同酒類的風味，但對酒量并無過多要求。“學這個專業的男生和女生比例為1：1.5，女孩子還更多些。”
為什么學釀酒？“想學點不一樣的以后好就業。”阿力坦言，報志愿時自己就是奔著冷門去的，珠寶加工、釀酒工程等專業都在那時進入到視線內，最終結合個人喜好選擇了釀酒。
事實上，聽上去小眾的釀酒工程，在四川輕化工大學屬于特色加重點建設專業，有“中國白酒人才培養搖籃”的美譽。2017年獲中國酒業協會授牌，與五糧液集團共建“中國白酒學院”。阿力的同級同學中，有不少是外專業尖子生轉過來的，足見釀酒工程在學校的地位。
而日常學習中，釀酒工程其實并不會彌漫太多“酒精氣息”——大一大二以基礎科目為主，如分析化學、微生物學、化工原理等，與生物工程的課程有些接近。大三時學生開始接觸專業課程和工程類課程，如工廠設計、流程設計、釀酒工程技術等。最受矚目的“白酒品鑒課”，學生也是不必喝酒的。“嘗評嘛，嘗一口就吐了，幾種酒之間還需要漱口，真正喝進去的很少。”
令阿力尤為難忘的是，2017年他參加了由中國酒業協會牽頭舉辦的中國大學生白酒品酒技能大賽，獲得全國第三名的好成績，還嘗到了不少名酒。“各大酒企對比賽都很重視，比如茅臺作為醬香型的代表，提供了幾檔酒樣，最好的一檔我覺得比市面上的飛天還要好。”
如同阿力當初的設想，釀酒專業的學生確實比較容易在行業內找到工作。“川酒在中國白酒界的地位不用多說，我們專業的校友網絡可以說遍布四川大型酒企。像沱牌（舍得）、全興（水井坊）、劍南春這樣的酒廠，一般是直接打電話給輔導員，要輔導員介紹人過去。只有一個簡單的面試環節，通過就可以簽三方協議了。”2018年畢業后，他也順利進入到某大型酒企，目前從事銷售業務。“就業方向比想象中要寬，不是說只能去釀酒，我做銷售，本身對酒也確實更加了解。”
