許多去過廣西的人應該都聽過那邊的百香果酒吧，百香果酒香醇甘甜許多朋友喜歡喝，卻不知道怎么泡制，以下小編就來教大家百香果皮泡酒的制作方法以及百香果泡酒多久可以喝。
百香果皮泡酒的制作方法
1、果皮粉碎或碾磨制成果漿；
2、果皮自然發酵50-100小時；
3、于發酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30小時；
4、加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上；
5、濾過澄清，成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒；
6、果肉果漿自然發酵50-100小時，于發酵果漿中按每百克添加1300-2600單位的量加入果膠酶酶解20-30小時，加入大米釀制的米酒將酶解的果漿調整至含醇量為10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上，再將發酵果漿蒸餾而得到含醇量為45-50%V/V的高度百香果果酒。
百香果泡酒多久可以喝
（1）百香果洗凈曬干才切開，過程別碰水，不然會發霉。
（2）一瓶30度米酒，一斤百香果肉二兩冰糖。
（3）一個玻璃樽，洗凈，晾干（不能有水汽）。
（4）一層百香果一層糖，一層疊一層。
（5）裝到玻璃樽九分滿（留10%為發酵空間）。
（6）瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
（7）陰涼處必須通風靜置1-2個月。
一般的，百香果酒泡1-2個月就可以飲用了。
