全國喝酒內行的消費者不少，大家喝了幾十年都成了精。今天烤酒匠給你說點新鮮東西，估計是90%酒友都不知道的事。
500ml白酒絕對沒有一斤，度數越高重量越輕。38°的酒只有九兩五，52°的酒只有九兩。所以，白酒使用毫升為單位而不是克。
白酒的酒分子和水分子之間最好的融合點在52度-53度之間，所以濃香型最常用52°，醬香型最常用53°。其實，它們共同的最佳融合度數是52.8°，甚至濃香52°，醬香53°都是使用的52.8°這個精確到小數點后一位的共用酒精度。
白酒蒸餾取酒，酒廠把它分為:頭酒、中段酒、尾酒三類。頭酒最高可達84°左右，中段酒綜合度數在72°左右，尾酒綜合度數在40°左右。三段酒各有不同用途，每個酒友都喝過，只是不知道而已。
勾調度數越低的白酒，所使用的基酒品質和對勾調師傅的技術要求越高。所以，最難勾調的是低度酒，每個酒廠勾調師傅心里都明白“高酒易勾，低酒難調”的道理，只是心照不宣罷了。
醬酒使用不透明的乳玻瓶是為了更加美觀不影響后期銷售。因為醬酒在寒冷的冬天，酒體易呈現白色絮狀物質，怕消費者看了心里反感不愿買。
純糧基酒又被瓶酒廠稱為“母酒”。瓶酒廠到基酒企業采購回去的純糧基酒，都會加入新酒或者食用酒精，然后再勾調至消費者喜愛的口感售出。而基酒企業的基礎酒則不敢加半滴酒精，否則是自閉門戶之舉。
宜賓五糧液和瀘州老窖同為濃香白酒，但它們卻有很大區別。宜賓濃香以多糧為醅，所出酒體以噴香、糟香、陳香為主。瀘州濃香則以單糧烤制，酒體以窖香、曲香、陳香為主。這種香與味的區別，老酒客易品出，新學喝酒的則有點懵。
濃醬香型白酒所用的高溫“酒曲”又稱為“曲藥”。它不僅用小麥為主曲料，里面還真的加了不外宣的多味中草藥，所以它是名副其實的“藥”。
我是《中國千壇老酒收藏者》@酒都烤酒匠，畢生致力于古法烤酒工藝推廣和頂級老酒收藏。更多白酒知識將會在以后的文章與視頻中與全國酒友分享，大家多多關注即可。
