溫馨提示：本文為WSET二級葡萄酒課程學習輔導書連載 05
“長相思 Sauvignon Blanc” 釀酒葡萄，是WSET二級葡萄酒課程的重點講解內容。
長相思，跟霞多麗 Chardonnay、雷司令 Riesling 一起，被稱為“白葡萄酒三劍客”，是中國餐桌上常見的三種白葡萄酒。
所以，在WSET二級課堂上，鄭小塔我通常會花30分鐘左右時間，來講解“長相思”的各個知識點，再帶領同學們品嘗它的代表性酒款。
正式講解時，我最先介紹的是“長相思”這個中文名字的由來，“Sauvignon Blanc，為什么中國被會翻譯成‘長相思’？”
這些年，不少女學生跟我反映，她們第一次看到“長相思”這個名字時，覺得它好詩情畫意、好有文藝范！
事實上，也確實如此。
因為取“長相思”這個名字的，是國內一幫詩人。
“這個跟中國最早的葡萄酒公司張裕有關”，我對著PPT開始講述。
早在1892年，愛國華僑張弼士先生在山東煙臺，創建了張裕葡萄酒公司。接著，他派人從法國采購來124種葡萄苗，作為張裕釀造葡萄酒的原料來源。
剛開始，對于這些釀酒葡萄，張裕公司選擇用數字編號來命名，當時長相思的數字名字為60，但這種數字名字的命名方式，在葡萄酒生產過程中，經常出錯，出現很多混亂。
直到有一次，張裕公司為了做宣傳，邀請20多個江浙一帶的文人墨客，來山東游宴歡飲，“啊，對酒當歌，人生幾何！”
在一片歡聲笑語中，張裕公司的人也就是偶然提到，葡萄品種的數字名字給釀酒生產帶來了很多麻煩。哪知，這些酒意微醺狀態的文人冒出一句，“這簡單！”
于是，幾次揮筆落下，長相思、赤霞珠、品麗珠、瓊瑤漿，一個個現在鼎鼎大名的葡萄名字，就這般橫空出世！
“其實，長相思還是一個詞牌名”，我停頓了會兒，繼續講道。
比如，我們上學時背過的“雨霖鈴”“清平樂”“沁園春”“永遇樂”，都是有名的詞牌名。
“長相思”這個詞牌，主要表達的是離別思念之情。歷史上很多著名詩人，都用過這個詞牌格律，寫過詩。
舉個例子，唐代的李白寫過三首《長相思》，最知名的是第一首，以“長相思，在長安”開頭，又以“長相思，摧心肝”結尾，訴說男女間的相思苦情。
白居易也寫過《長相思·汴水流》，從一個婦人的角度，抒發對丈夫久別不歸的思念。
不過最著名的還是，清朝康熙年間，納蘭性德寫的《長相思·山一程》，用流暢淺顯的語言和音律，表達在外將士對故鄉的相思之情。
這樣，在我們斯享學校的課堂上，同學們不光知道了長相思白葡萄酒中文名字的由來，還能對“長相思”這類詩詞有了進一步了解。
所以我覺得，學習葡萄酒，學到的不僅僅是葡萄酒知識，還能學到一些人文情懷，感受一些文化意蘊。更何況，這些到了餐桌上還是一種“博學多識”的談資！
