茅臺酒的原產地是我們貴州的仁懷茅臺鎮,也是我國獨有的大曲醬香型白酒,更是世界的著名品牌。生產茅臺的獨特之處就在于它的三大特殊因素:獨特的釀造工藝,獨特的地質環境,獨特的原材料,當然除了這些也還有很多復雜的工藝在里面,是我們一句兩句說不清楚的,就不詳談了。
言歸正傳,茅臺酒外觀無色或者微黃 或者透明,無懸浮物,無沉淀,具有醬香突出,優雅細膩,醇厚豐滿,回味悠長,空杯留香持久的獨特風格。說到這里肯定就會有很多酒友問,茅臺酒有什么不同嗎?那今天小橘子就帶大家了解一下茅臺酒的不同之處,以下都是小橘子所了解到的一小部分,說得不好還望各位酒友多多包涵!!!
蒸餾方法不同:茅臺酒采用高溫餾酒、量質摘酒。酒精濃度在 52%vol~ 57%vol的范圍。多次取酒,全生產周期九次蒸餾7次餾酒。
貯存方法不同:茅臺酒按醬香、醇甜、窖底香三種典型體和不同輪次分別于陶制酒壇中貯存三年以上再經勾兌出品,長期貯存,愈陳愈佳。西方酒采用橡木桶或其它容器貯存。
勾兌技術不同:茅臺酒是以不同輪次、不同典型體、不同酒齡的原酒勾兌而成。茅臺酒原酒種類多,有1至7個輪次酒,每1個輪次酒又分為醬香、醇甜、窖底三種典型體,每一種典型體又分為3個等級,另外勾兌時還要使用口味獨特的調味酒和不同年份的老酒。
在所有的酒中,茅臺酒勾兌使用的單體酒種類最多,要勾兌出一杯色、香、味均符合標準的茅臺酒,要用一百多種單體酒調配,勾兌時絕對不準添加任何其他的物質,包括香味物質和水,這是世界上獨一無二的。
我是小橘子,一個愛酒好酒的茅酒大仙,如果各位酒友想要了解更多內容,別忘了揮一揮手指,點擊關注呦,同小橘子一起把酒言歡。