酒量是個“拼爹”的東西一起喝酒，有的人總是千杯不醉，而有的人卻一杯就倒……為什么每次喝酒都會比別人醉的更快？除了酒量不佳，或許還有一些別的原因……
01
人是怎么喝醉的？
喝酒的過程就好比是向水池中注水，在注水的同時，身體所控制的閥門也在往外排水。而控制閥門效率最重要的則是兩個與乙醇代謝有關的酶——乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2。
乙醇脫氫酶將攝入體內的乙醇轉變為乙醛和水，乙醛脫氫酶2再分解乙醛，將其變為無毒的乙酸、二氧化碳和水，最終排出體外。
這個過程看似簡單，可中間產物乙醛對身體的危害卻不容小覷。人在喝酒時滿臉通紅、心跳加速、神經緊張……這些都與乙醛有關。因此，光解決了乙醇是遠遠不夠的，必須得靠兩種酶相互作用、完美配合，才能完成酒精代謝的大業。
而當喝太多酒時，這兩種酶確實忙不過來了，酒精和乙醛便會在體內產生堆積，頭暈、惡心、吐酒等狀況便會發生了。當喝的實在太多時，大腦承受不住酒精的刺激，便會暫時進入一個長時間休息狀態，這就是所謂的“斷片”。
02
為什么你比別人更容易醉？
1. 天生的，沒辦法
產生醉酒最主要的原因便是身體里的那兩種酶不給力呀！然而這也怪不得它們，畢竟它們的活性和數量都是爹媽給的，決定于遺傳基因。這也是為什么南方人普遍酒量不佳，東北人天生就是喝酒的料，而戰斗民族俄羅斯更是什么酒都敢喝。對于酒量來說，基因確實起到了決定性的作用。
2. 空腹飲酒
空腹飲酒會加大酒精對胃的刺激，沒有食物的保護，酒精吸收速度快，更容易醉。更重要的是，空腹飲酒對腸胃傷害很大，有可能引發胃出血、胃潰瘍等疾病。因此在參加酒局之前，最好先吃點雞蛋、牛奶或面包，把你的腸胃保護起來。
3. 喝酒速度太快
喝酒速度越快，體內待分解的酒精便會越多，兩種酶自然會越忙。這樣很容易造成體內酒精堆積過多，產生醉酒。
4. 多種酒混著喝
當把不同的酒混著喝時，腸胃在短時間內吸收酒精的濃度差異會很大，這對肝臟來說是非常不利的。過度的刺激作用會促使肝臟加快分解酒精，從而給血液中短時間產生了大量的乙醛，導致醉酒。
5. 碳酸飲料兌酒喝
傳說中的“紅酒兌雪碧”經常被人拿來調侃土老冒糟蹋紅酒，但其實，這種做法對人體健康也是有一定傷害的。可樂、雪碧等碳酸飲料中含有豐富的二氧化碳，會迫使胃中的酒精很快進入小腸，而小腸對酒精的吸收會比胃慢很多，使人更易喝醉。這也是為什么香檳比普通靜止葡萄酒更易醉的原因。
03
酒量可以練出來嗎？
酒量是個“拼爹”的東西，完全由基因決定，但我們在日常生活中，也的確見到有些人曾經一杯就倒，一段時間歷練后仿佛蛻變了一般，在酒場上揮斥方遒。每當向他們討取經驗時，總會得到一句“多練練就好了”。然而，事實真的如此嗎？
其實，所謂的“練酒量”，提升的并不是酒量，而是對酒精的耐受能力。在長期的酒精轟炸下，身體已經適應了高濃度酒精的環境，以前喝半斤白酒就醉的不省人事，如今卻仍然能端起酒杯繼續戰斗，雖然看似更能喝了，但身體內堆積的乙醇和乙醛卻越來越多，對身體的傷害只會更大。
這就好比，酒量好的人是邊喝邊卸，喝到最后還是一身輕松；而酒精耐受力強的人則是強忍著傷害硬扛，最后受傷的只能是自己。沒有金剛鉆，別攬瓷器活，這句老話在喝酒上同樣適用。
04
怎樣是適度飲酒？
俗話說：小酌怡情，大醉傷身。即使是號稱有養身功效的紅葡萄酒，也有15%的乙醇在毒害著你的神經。如果希望將飲酒保持在健康的水平下，適量飲酒是關鍵。
中國營養學會在《中國居民膳食指南2007版》中，對成年人適量飲酒給出了具體的建議：
成年男性一天攝入酒精量不得超過25g，換算成具體的酒，相當于啤酒750ml、葡萄酒250ml、38度的白酒75g或高度白酒50g。成年女性一天攝入酒精量不得超過15g，換算成具體的酒，相當于啤酒450ml、葡萄酒150ml、38度的白酒50g。對比這些數據，你的飲酒量還算健康嗎？
當然，如果實在需要多喝酒，每日的飲酒量也有最大限定值。根據美國膳食指南制定的標準，女性一天不超過450ml葡萄酒，男性一天不超過600ml葡萄酒。為了健康考慮，當一周內某天喝多了，其余幾天還是不要喝酒為好。
