香檳酒是浪漫的象征。
跟姑娘約會時，再也沒有比香檳更好的“表達方式”了。
線條修長的香檳杯里，氣泡們綿延不斷往上竄起，在燈光照耀下，閃爍著璀璨光芒，浪漫的氣氛彌漫而至。
所以，有朋友想約剛認識不久的姑娘吃飯，我肯定會跟他說，“去西餐廳或咖啡廳吧，帶支香檳酒，談情說愛剛剛好。”
當然，鄭小塔我還會再提醒他，事先記得問下餐廳，有沒有長笛型的香檳杯，沒有，就自己帶。
沒長笛杯，再好的情調也出不來！
給姑娘一個完整的唯美場景，讓她仿佛置身于電影畫面，你的用心，你的誠意，她會記在心頭上。
不過，這戀愛、約會，“硬件”上去了，“軟件”沒跟上，也是個傷腦經。
如果，姑娘燭光晚餐時，冷不丁地問出一句，“香檳酒是什么酒？”
你該怎么回答？
1
香檳酒是什么酒，IP
“哦，香檳酒就是一種帶有IP的葡萄酒啊”，你的回答要脫口而出。
姑娘聽了，愣了一下。
你繼續解釋，“就跟米老鼠、哈利波特一樣，香檳就是一個IP啊，簡單地說，就是一個受法律保護的注冊品牌啦！”
隨后，你指著香檳酒瓶上的“Champagne”字樣（如下圖），跟她說，“喏，就是這個，是受國際原產地命名法律保護的。”
講到這里，你可不要再搬出那一套什么“只有法國香檳產區出產的氣泡酒，才能叫做香檳”這些說法了。
因為很多姑娘在外國留過學，或是見過世面，對這些早已耳熟能詳。
跟她們約會聊天，只有別出心裁，才能讓她們覺得你有意思。
我們可以換個方式講，跟姑娘這樣說，
“你知道嗎，LV集團，就是那個生產奢侈品包包的公司。”
“它在法國香檳地區，有一個香檳品牌，叫酩悅香檳，然后，它用同樣的釀酒技術和做法，在中國寧夏復制了一個一樣的酒廠，叫夏桐。”
“不過，這夏桐，每次見了酩悅就自卑，總是嚷嚷著，為什么本是同根生，酩悅可以叫酩悅香檳，而它只能叫夏桐起泡酒。”
“因為香檳和起泡酒，在中國人心目中的地位差別，大了去了。”
“還不是法律在作怪！”
“法國香檳酒農們，早在1927年，就申請了一個法律規定，法國香檳產區以外的起泡酒都不能叫香檳， 后來，還成立了香檳協會，滿世界地找人干架。”
“久而久之，‘香檳 Champagne’ 就成了一個IP 品牌，只有法國香檳人才可以用，所以，夏桐老是抱怨相煎何太急，又有什么用，誰讓它長在中國呢！ ”
姑娘聽得入迷了，也輕嘆一口氣。
2
香檳酒是什么酒，氣泡
但浪漫的氣氛，也不能讓傷感沖淡了。
“香檳酒是一種熱烈的酒”，你話鋒一轉。
姑娘又充滿好奇。
你拿起桌上不斷冒著氣泡的香檳杯，對著她說，
“你看，一個長笛杯中，據說擠著超過500萬個泡泡，他們耳鬢廝磨、親密無間，就像是熱戀中的男女。”
不是嗎？
還有科學家做過試驗，同樣是起泡酒，酩悅香檳酒的氣泡數量，要比美國加州起泡酒，多出個三倍來。
“所以，就像梁靜茹唱的那樣，滿滿的都是愛，像香檳滿出來，（我的）愛像氣泡飄起來。”
不過，講到氣泡，你也別忘了提，它可是香檳酒的靈魂呀！
這些細細密密的泡泡，不僅給香檳酒增添了美妙的視覺享受，還影響著它的味道，數量多少，體積大小，都讓香檳酒口感變得不一樣。
你拿著香檳杯繼續說，“香檳杯，除了這種長笛型的，還有一種是碟形的，叫Coupe。”
“其實，香檳酒還是一種讓男人充滿幻想的酒。”
吼吼！
男人們總喜歡把香檳酒跟美女扯在一起，電影、小說、藝術畫是如此，甚至連酒杯也不例外。
碟形的香檳酒杯，就被賦予了很多艷色風情。
傳說，它是根據法國王后（路易十六妻子） Marie Antoinette 瑪麗·安托內特的胸部形狀而設計的。
但又有說法是根據特洛伊的絕色美女海倫，她的胸型尺寸設計的。
后來，這個主角又變成了路易十五的情人蓬巴杜夫人、拿破侖夫人約瑟芬王后，大概只要是美艷的歐洲女性，都跟能碟形檳酒杯扯上了關系。
“不過，有時也讓我們男人挺尷尬的”，你的這句話讓姑娘有些吃驚。
因為有些餐廳和品牌，會以女明星和超級模特的胸部為原型，創作出了一系列的碟形香檳杯。
英國超模Kate Moss 凱特·摩絲（如下圖）、德國模特Claudia Schiffer克勞迪婭·席費爾，就有她們“專屬”的碟型香檳杯。
“所以，這些餐廳可壞了，明明男孩在跟女孩約會，卻偏偏給他們用這種杯子，讓人心猿意馬”。
你的忿忿不平，頓時逗笑了姑娘，她跟你碰了下杯，以示安慰。
3
香檳酒是什么酒，味道
“當然，我覺得，香檳酒就是一款加了酒精的巴黎水”，你呷了一口香檳。
（巴黎水是什么？參見《小資姑娘們，為什么喜歡喝“巴黎水”？-飲料-快速成為約會專家-》）
是不是很像？
香檳酒和氣泡水，都是舌尖上的舞者。
才剛經過齒間，氣泡們就迫不及待地登上舌面，在上面縱情飛舞，時而彎腰，時而揚腿，時而旋轉，又仿佛跳跳糖似的，刺激地舌尖也跟著跳躍起來。
看著姑娘也喝了一口香檳酒，你接著說，“不過，香檳酒跟巴黎水，又是不同的味道。”
巴黎水、圣培露是氣泡礦泉水，哪有什么顯著的味道。
但香檳酒不同，聞起來有股明顯的餅干味、面包味、小麥味，還有一些青蘋果、梨、柑橘的香氣。
喝進去是清爽的酸味，有點像檸檬水，不知不覺中就打開了人的味蕾。
“不過，香檳酒也有甜甜的，并不都是干型的”，這個跟姑娘重點提下。
認真說起來，香檳酒的味道種類有七種，比白葡萄酒還要多。
白葡萄酒僅僅只有四種，干型、半干、半甜、甜型。
而香檳酒常見的味道類型就有，Extra brut 超天然干型、Brut天然干型、Sec干型、Demi-sec半干型、Doux 甜型。
餐廳里我們經常喝到的香檳酒，一般是Brut天然干型，糖分在0.6%~1.5%之間，是嘗不出什么甜味來的。
同時，你也可以跟姑娘簡單介紹下，一些著名香檳的味道特點，目的嘛，自然是展示出你“知識淵博”啦！
銷量最大的酩悅香檳 Mo?t & Chandon，口感是中規中矩。
名氣最大的唐培里儂香檳王 Dom Pérignon，一股陳年味。
酒標漂亮的巴黎之花香檳 Perrier-Jou?t，清新又輕柔。
瓶身黃色的凱歌香檳 Veuve Clicquot，強勁中帶著復雜本色。
“下次，我們喝下巴黎之花，它的瓶身上纏繞著一枝花，很是特別，你看了估計也會喜歡。”
借著香檳酒的由頭，跟姑娘發出下次約會的邀請，變得很順其自然。
4
香檳酒是什么酒，世界遺產
如果，讓鄭小塔我來回答姑娘的這個問題，我還會說，
“香檳酒，還是來自一個世界遺產的酒。”
這個是很多人不曉得的。
2015年7月，聯合國教科文組織將香檳產區，列入了世界遺產名錄。
不過，很多人更不知道的是，香檳還是一個旅游勝地，有很多世界聞名的建筑和景點，當中不少是屬于“世界文化遺產”。
姑娘們都懷揣著一個環游世界的夢想，跟她們聊旅游，又能把晚餐的愉悅氣氛推向高潮。
“香檳地區有個蘭斯大教堂（如上圖），地位堪比巴黎圣母院，也是個世界文化遺產，這個教堂歷史上舉行過25位法國國王的加冕儀式呢。”
“特魯瓦 Troyes，整個城市的輪廓，就像是香檳的蘑菇頭瓶塞，奇怪吧！不過，它是一座色彩之城，木質結構的中世紀房屋，獨特彩色玻璃窗的教堂，各種文藝博物館，是藝術的天堂。”
“如果12月去，還有蘭斯圣誕集市，全法國第三大，145個小木屋展示著當地美食和香檳，旁邊還有一個摩天輪哦，手握一杯香檳，可以在50米高空俯瞰迷人夜景。”
“埃佩爾內 Epernay 有條香檳大道，不足2公里的大街，兩邊盡是舊貴族留下來的豪宅，還有十幾家香檳酒莊（或品牌總部），沒走幾步，咦，這是酩悅，那是巴黎之花呀！”
“不過，香檳產區這個世界遺產，最值得一提的是，它的地下酒窖”，你頓了頓，接著說。
香檳酒莊們，大多擁有地下酒窖，有些是單獨，有些是連成一片，那規模可比《地道戰》里的大多了，有些酒窖的通道，甚至可以容納一輛車開過。
我在《“香檳”跟“起泡酒”，到底是什么關系？-認識香檳氣泡酒-快速成為約會專家-》講過，香檳酒跟拉菲、奔富這些紅酒都不一樣，它是兩次發酵的產物。
往發酵釀好的香檳基酒中，加入酵母和糖分，然后密封著，進行二次發酵，經過幾個月或者幾年時間后，去掉瓶內沉淀物，就有了我們現在的香檳酒。
也正是這個“第二次發酵過程”，才產生了姑娘們喜歡的香檳小泡泡，才有了愛好者稱贊的香檳復雜風味，才造就了一個個價值連城的香檳品牌。
而這一切，都是在這個地下酒窖里發生的。
合適的溫度，正好的濕度，恰當的環境，誕生出獨一無二、舉世聞名的香檳酒。
所以，也是這個原因，聯合國科教文組織特意注明了白堊巖地下酒窖，也是香檳產區世界遺產的一部分。
何況，這些地下酒窖是兩千年前古羅馬人的杰作，他們為了采石，靠人力挖出了這些地下王國，也有紀念價值。
“所以，我已經把‘去一趟香檳產地’，列入了我未來的旅行計劃，再也沒有比親身體驗歷史現場，更有意思的事了。”
你對將來的憧憬，卻無意中在姑娘的心里起了波瀾。
所謂的靈魂伴侶，不也是志趣相投嘛！
5
香檳酒是什么酒，昂貴
最后，你別忘了總結一下，
“響亮的IP品牌，有趣的小氣泡，獨特的味道，又來自世界遺產，所以，香檳酒又是一款昂貴的酒。”
也是啊！
香檳酒并不便宜，一瓶普通的香檳，也至少要四五百元呢！
“但哪怕再昂貴，也必須有欣賞它的人才行，不然就是一文不值。”
“今天我們喝的這瓶香檳，雖然不貴，但它很幸運，因為姑娘你欣賞它。”
“我家里還有一瓶香檳，不知道它能不能也成為幸運兒。”
誰知，姑娘莞爾一笑，“我那里還有幾瓶威士忌，不知道它們能不能也成為幸運兒。”
“這……”
