在美麗的法國小鎮有著豐富的酒文化，法國南部維拉小鎮古堡中的 葡萄酒 在芳香的橡木桶中聆聽著歷史的聲音，接觸著泥土的潤澤，接受著時間的洗禮，帕夏爾冰葡萄酒就這樣奇跡般地誕生了。她不僅醉倒了全法國人，如今也來到了我們的餐桌上。雖然法國小鎮很遠，但（代理她的）北京的“白馬久盛”很近……
法國路易三世王朝，一種品質出眾的美酒在宮中成為達官貴人們爭相求覓的收藏，它由葡萄釀制而成，卻融合了雪梨，蘋果等水果的清甜和芳香，冰鎮后酒的感覺晶瑩剔透，入口難忘。法國釀制葡萄酒雖已有兩千多年的歷史，但這支美酒的芬芳還是醉倒了全法國人。它產自法國小說家大仲馬名著《三個火槍 手》的故鄉南比利牛斯省維拉小鎮。幾百年來，三個火槍 手居住的古堡讓維拉成為旅游勝地，而更讓小鎮居民引以為豪的是這享譽世界的傳世佳釀，這就是法國普萊蒙釀酒集團公司出品的帕夏爾冰葡萄酒。
法國南部的冬天，景色依然美得讓人炫目。小鎮上清澈的藍天，牧地上成群的牛羊，越冬的灌木，天空的飛鳥，遠處比利牛斯山上皚皚的白雪和在鄉村間散布著古堡的遺跡構成了一副絕世的田園美景。帕夏爾冰葡萄酒就產自這樣一個人間天堂之地。這支酒的名稱本意是：來自葡萄酒天國的美酒。在這個上帝厚愛的地區，四季陽光充足，雨量恰當，土質疏松，葡萄酒可謂是品種繁多，而帕夏爾冰葡萄酒采用維拉地區世界有的阿修菲亞克（arrufiac）白葡萄品種、小古爾白葡萄、小芒宋白葡萄和大芒宋白葡萄共四種世界珍稀葡萄品種精心釀造而成，其葡萄酒品種彌足珍貴。
到了每一年的冬天，這些品種珍貴的葡萄在野外經過長時間的霜凍、日曬和脫水，使葡萄的糖分和單寧濃縮到釀制帕夏爾冰葡萄酒的特定要求。小鎮的居民們對采摘葡萄十分重視，對采摘日期也作了詳細規定。他們在夜晚舉著火把，穿著傳統的服裝，成群結隊地去手工采摘葡萄，據說這種采葡萄的儀式可以祈福家人平平安安，迎來來年更好的葡萄收成。
而不同等級的葡萄酒，采摘的日期也不同，不過，這項莊嚴、神秘而又令人興奮的工作需要在每年的12月31日之前必須完成。極品帕夏爾冰葡萄酒，法定采摘時間為每年12月31日午夜；特級帕夏爾冰葡萄酒，法定采摘日期為每年11月15日；普通帕夏爾冰葡萄酒，法定采摘日期為每年10月31日。工人們經過手工采摘精心挑選，這樣挑選出來的葡萄可謂是百里挑一。這種與其他葡萄迥然不同的采摘方式，確保了釀制帕夏爾葡萄酒具有優質的葡萄原料。
挑選出來的葡萄送到現代化的釀造車間經過分類、打漿和釀造，再存入古堡全新的橡木桶內保存。古堡是維拉小鎮的驕傲，這個小鎮上散布著太多歷史的遺跡。普萊蒙公司在小鎮上收購了六個古堡來儲存葡萄酒，古堡中的葡萄酒在芳香的橡木桶中聆聽著歷史的聲音，接觸著泥土的潤澤，接受時間的洗禮。橡木桶中的葡萄酒就這樣奇跡般地誕生了。這樣釀出的酒質晶瑩透明，酒味甘甜芳醇，回味無窮。因此，通俗而言，帕夏爾冰葡萄酒就是由霜凍之后的葡萄釀制而來的。
由于土壤、氣候以及葡萄品種的葡萄園的種植面積僅限于維拉小鎮，面積只有45公頃，每公頃葡萄園法定限量為1500公升，故年產量僅67500公升，每年酒的產量十分有限。其中，極品帕夏爾冰葡萄酒年產量為12000瓶；特級帕夏爾年產量為30000瓶；普通帕夏爾冰葡萄酒年產量為93000瓶。珠海全達公司從千里迢迢的法國小鎮引進這一傳世佳釀，讓國人能夠足不出戶，品嘗到葡萄酒中的極品，讓中國菜和法國酒結成了“朋友”。
飲用帕夏爾冰葡萄酒，須將酒放入冰柜或冰桶中冰鎮20分鐘，使酒的溫度冷凍至8度后飲用，其色澤金黃，十分誘人；其口感具有濃郁的雪梨和蘋果的自然果味，而葡萄的香味混合著橡木桶的芬芳，配合著隱約的姜甜和濃郁悠長的蜜糖果干尾韻，形成了帕夏爾冰葡萄酒所具有的特口感，配以鵝肝、海鮮、甜點等，無論是在宴會或是居家飲，睡前小酌，均可縱情享受上帝的慷慨饋贈。如果說，奢華、品位、尊貴和浪漫是法國普萊蒙釀酒集團公司的一種生活態度，那么它出品的帕夏爾冰葡萄酒就是這種生活態度的鮮明體現。
