近年來冰酒的大熱也讓冰酒的市場魚龍混雜,良莠不齊。簡單的說,冰酒的品質是按酒液所含的天然果糖來界定的,葡萄中含糖量越高,葡萄串結冰所需要的溫度就越低,因此也就越難得。所以甜度越高的冰酒等就越高。
(1)讀懂酒標關鍵詞
在德國,qmp 甜酒按照甜度遞增又分為 6 等,依次是珍藏(kabinett)、晚收(spatlese)、精選(auslese)、逐粒精選(ba)、逐粒枯葡精選(tba),冰酒介于 ba 和 tba 之間。只有酒瓶上有“eiswein”字樣的,才是真正的德國冰酒。對于加拿大冰酒,符合 vqa 標準的酒會標為“icewine”。
(2)選你自己喜歡的
大部分冰酒稅前價格高達三、四十美元甚至以上,價格比較昂高。但其實冰酒是龐大甜酒家族的一員,其他類型的甜酒還有貴腐葡萄酒、晚收葡萄酒等。冰酒的質量有高有低,風格也多樣,購買時可以按預算及個人口感偏好選擇自己喜歡的酒品。